去年仕込んでた豆板醤で

先日、仕込み終えた豆板醤は冷蔵庫で冬眠中

ﾜ━(*ﾟ∀ﾟ人ﾟ∀ﾟ*)━ｨ♪!

半年経たないと使えないから。

半年経ったら冷凍庫で保管をします。

お味噌などは凍りませんから、味落としたく無い場合は冷凍が一番です

自家製白味噌も冷凍中v(｡･ω･｡)ｨｪｨ♪

去年仕込んでた豆板醤を使って

昨日は、麻婆豆腐にしました。🍲

辛い中にも円やかな風味と奥行きのある

味わいを醸し出してくれています。

市販の豆板醤とは違います。

自家製豆板醤を作って食べて見て欲しいな～

私は、麻婆豆腐には絶対に豆鼓醤も入れてます

湯通ししたお豆腐を投入

ニラを最後に。出来上がり

好きに各々で振りました。

今日は、『うすいえんどう』を全部収穫

豆ご飯用と煮炊き用に分け冷凍しました。

先日、購入していた山椒の実
枝と実に分けました。←地道に大変でした。

山椒の実を5分茹でて、一晩水につけたまま
次の日、水切りして

小分けして冷凍庫へ

茗荷が、大きくなってきました。

夏に、お素麺に甘酢漬けに重宝します

ニオイバンマツリが凄い事に・(T_T)

柏餅につかう、ボウテンシバの葉が大きくなってきました

もう一度作れるかな？