自家製豆板醤作り

昨日は空豆の収穫をして来ました。

新鮮な方が良いので早速豆板醤作りスタート

①空豆を炊きました。

今回は、空豆の皮を剝いて見ました。

今までのは、皮付きでしたが

どっちが良いかなぁ?(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ

半年先が楽しみです

②唐辛子の粉の計量
荒い粉、細かい粉2種類

天然塩（私はゲランドの塩）、去年の豆板醤（発酵早まるかな？）入れてみました。
白味噌、米麹

③炊いた空豆を潰して冷えたら、全部混ぜるだけ👈混ぜ混むときはビニール手袋をつけてね～⚠

④全体が良く混ざったら出来上がり  ここでも 手袋つけてね

⑤手袋つけたまま、ジッパー袋に入れて空気を抜いたら冷蔵庫の奥の方へ
このまま、半年間寝かせたら出来上がり

簡単でしょう～

自家製豆板醤は、辛い中にも甘さがあって本当に美味しいですよ

これで作る、麻婆豆腐は凄く美味しいです

先日買ってきた破竹を炊いた。
孟宗竹の筍とは、やはり食感が違うよ。

私、破竹が好きかも

おやつは、ガリガリ君の九州みかん君でした～
みかんの味が優しいよ🍨

そうそう、燕さん達のその後🐦


月曜の早朝までは4羽の雛たちがいたのですが、1時間もしない間に巣立ってました。え━━━(ﾟoﾟ〃)━━━!!!

今年も、巣立ってから一度も巣には連れて帰って来ません。

怪我しないで、カラスに気をつけて、大きくな～れ