こんばんは
とーーっても久しぶりの
ブログ投稿です。
気づけば1ヶ月以上
ブログ投稿してませんでした
またぼちぼち、
食べ物メインでアップしていくので
引き続きよろしくお願いします。
週末は、タイ料理教室へ
この日のメニューは
・ガイヤーン
(タイ風ローストチキン)
・ソムタム
(青パパイヤサラダ)
・ムーサップトムブアイ
(豚肉の梅肉スープ)
・餅米
代表的な東北(イサーン)料理です
デザートは
バナナとピーナッツの
揚げ春巻き&アイス
家に帰って、
とりあえずガイヤーンだけつくりました。
うちに足りない材料を買い足し。
レモングラス
タマリンドペースト
シーズニングソース
レモングラスは
冷凍できるし、煮出してお茶にもできる。
タマリンドペーストは
パッタイにも使えるらしい。
最近スーパーでも手に入りやすいパクチー。
根っこの方が香りが強いので
主にこちらを使うのですが
このヒゲはどこまで使うのか…？
タイの石うすで
材料を押しつぶす。
うちにはないけど
きっとあれば便利↓
材料、諸々つけ込み〜
グリルで焼いたら完成！
ちょっと焦げた！！
米を炒って、フードプロセッサーで
細かくしてタレにいれて、
出来上がりです。
しっかり味がついているけど
口に入れたら
レモングラスの爽やかな風味が広がって
酒がどんどんすすむ〜
子ども達もパクパク食べる。
レシピはタイ料理教室のものだし
ここでは書かない方がいいかな〜
と思って書いてません🙏
ごめんなさい
タレは、スイートチリソースでも。
数年前から、
毎年の元旦の抱負に
「ガイヤーンを作れるようになる」と
掲げて続けて、ようやく作りました。
実は、いつもの業務スーパーに
冷凍のレモングラスが売っていて、
いつか買おうと思っていたのに
欠品中とのこと！
次回入荷も未定らしい。
他の店舗もどうやら売ってないと…
タマリンドペーストもないし、
今回はアジア食材屋さんで
揃えました。
調味料類なら
カルディにはあるかもしれません。
今度、ソムタムも作ってみようと
思います
最後まで読んで頂き
ありがとうございます
笑
