「煮梅」

夕方、スーパーに買い物に行ったとき、スルーしようとしましたが・・・瞬間、梅を手にしかごに入れていました。手間ばかりかかる、しかも食べるのを忘れていた古い梅を仕方なくジャムに仕立てたばかり・・・なのに、ちっともハンセーしていないアタシ・・。

まずは　「なりくち」をきれいにしつつ「針打ち」　　　

水にさらして

下煮して、酸気を抜きます。酸っぱすぎてもダメ、酸っぱくなくなってもダメ～～

3回くらい茹でたら水にさらします。　梅の皮が破れたらアウトです。

これはまだ1回目・・・・。続きます。