カレイの煮つけ

☆本日のメニュー☆
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・カレイの煮付け
・京がんもとしいたけの煮物
・蒸しなす
・なめこおろし
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こんにちは、月曜担当の市原です。

今日のランチのメインは、カレイの煮つけです。

肉厚のカットされた赤カレイを、

煮魚つゆで煮ました。

タニザワでは、笹ガレイやエテガレイなど、

焼いて美味しいカレイを数種類扱っていますが、

赤カレイは、身がふっくらとしていてクセがなく、

上品なあじわいの煮魚に仕上がっていました。

また、副菜は、

「なめこおろし」と「蒸しなす」です。

さっとゆでた原木なめこを

大根おろしで和えた「なめこおろし」は、

大粒のなめこならではの食感と香りがありました。

また「蒸しなす」は、縦半分に切ったむかしなすを

蒸したもので、鰹節と醤油をかけていただきました。

むかしなすは、夏場も身がしまっていておいしいなすですが、

この時期は、皮も身もやわらかく、

また違ったおいしさが味わえました。

それでは、また☆

無農薬野菜のタニザワと申します。