夏野菜を使ったランチ

☆本日のメニュー☆
――――――――――――
・鶏肉のラタトゥユがけ
・ニンニク揚げ
・大根とにがうりのサラダ
・ツルムラサキのみそ汁
・マカイバリ紅茶
・中沢さんの直送桃
――――――――――――

こんにちは、金曜日担当の市原です。

今日の東京は、

午前中急に激しい雨が降り始めました。

タニザワの屋上で土用干ししている梅も

危うく濡れてしまうところでしたが、

その前になんとか避難させることができました。

さて、今日のランチのメインは、

鶏肉のラタトゥユがけでした。

ニンニクをつぶしてオリーブオイルで炒め、

そこになすを加えてさらに炒めます。

次に、一度なすを別の皿に移しておいて、

オクラ、ズッキーニ、玉ねぎのみじん切り、トマトを炒め、

さらにホールトマトを加えて、15分ほど煮込みます。

最後になすを戻し、

あらかじめ片栗粉をまぶして塩、こしょうで炒めておいた

鶏肉にかけたら完成です♪

夏野菜を存分に使ったメニューで、

今年の暑い夏を乗り切るにはピッタリのメニューでした。

それでは、また来週。

タニザワの野菜はこちら から購入できます。

無農薬野菜のタニザワ