人参キムチと白なす

☆本日のメニュー☆
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・盛岡冷麺
・なすのナムル風
・空心菜とズッキーニのみそ汁
・しょうがの砂糖煮
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こんにちは、金曜日担当の市原です。

梅雨が明けたのに、いまいち晴れの日が続きませんね。

会社で漬けている梅干しも、

まだ土用干しができない状況です・・。

さて、今日のメインは、盛岡冷麺でした。

しっかりとしたコシのある麺で、

具には、きゅうり、ゆで卵、チャーシュー、すいか、

そして「人参キムチ」がのっていました。

人参キムチは、辛いだけでなく、

人参の甘みと歯応えが楽しめます。

そのままでもおいしいのですが、

冷麺にもとてもよく合うことを発見しました♪

副菜の「なすのナムル風」は、

切って蒸した「白なす」を、醤油、酢、ごま油、にんにく、

そしてすり胡麻を合わせて上からかけたものです。

白なすは、長なすのように細長く、皮は淡い緑色をした、

ちょっと変わったなすです。

柔らかいのですが、料理しても崩れにくくておいしいです☆

また、「しょうがの砂糖煮」は、

しょうが焼きやジンジェーエールに使う、

しょうがシロップ（生姜を砂糖と一緒に煮込んでつくる）づくりに

使った生姜を天日干ししたものです。

サクサクとした食感で、おやつ感覚でいただきました。

それでは、また来週。

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