「むかしなす」

☆本日のメニュー☆
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・ポークカレー
・トマトサラダ
・しめじの味噌汁
・なすのお浸し
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こんにちは、金曜日担当の市原です。

昨日と今日は、台風の影響で気温が下がり、

過ごしやすい日になりました。

空気が澄んでいるせいか、とても気持ちが良いです。

さて、今日のランチは、カレーライスと、

「むかしなす」を使った一品料理でした。

「むかしなす」は新潟で昔からつくられてきた、

伝統的ななすです。

少し丸みを帯びた形をしていて、

やわらかくても肉質がしまっている、おいしいなすです。

この「むかしなす」の皮をむいて、素麺のように細切りにし、

片栗粉をまぶして熱湯でゆでます。

そして、冷水で冷やしてから水気を切って、

めんつゆに浸します。

これで完成です♪

（テレビでやっていた作り方だそうです。）

なすの、柔らかいながらもしっかりとした食感を

楽しむことができました。

それでは、また来週。

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