☆本日のメニュー☆――――――――――――
・鶏手羽先と里芋の煮物
・きんぴらごぼう
・豚汁
・ニラがんも
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どうもこんにちは。
金曜担当の藤川です。
だいぶ肌寒い気候になってきました。
そろそろ服を冬物に入れ替える必要が
ありそうです。
今日のメインは、「鶏手羽元と里芋の煮物」でした。
里芋は皮を剥いてから食べやすい大きさに切り、
塩でぬめりをとってから料理に加えました。
一緒に入っていた大根は、米のとぎ汁で下ゆでをしました。
ここから調理開始です！
まず手羽先を油で炒め、里芋を加えて油をなじませます。
その後だし汁を加え、沸騰したら大根を入れ、
砂糖・みりん・醤油で味をつけて落し蓋して20分ほど煮ます。
最後にトウミョウを加えて30秒ほどしたら出来上がり。
鶏肉のおいしさが里芋や大根にしみて、
おいしい煮物に仕上がっていました。
トウミョウの代わりに、かいわれ大根や
ブロッコリーのスプラウトでもおいしそうです。
「きんぴらごぼう」は、定番のメニューですが、
ごぼうと人参に均一に火が通るように、
細く、そして同じ大きさに切るように心がけました。
シャキシャキとしたごぼうの食感が一層際立っていて、
とても印象的なきんぴらでした。
それではまた！