スティックブロッコリーとは

☆本日のメニュー☆
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・鶏肉とアスパラの炒め物
・レタスの湯引き
・長芋と昆布の酢の物
・みさきキャベツのおみそ汁
・ゆでスティックブロッコリー
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どうもこんにちは！

木曜担当の堀口です！

今日のメインは、アスパラを使った炒め物。

鶏肉とともに、中華風な味付けで炒めました。

アスパラの甘みもさることながら、注目すべきはその絶妙な味付け。

鶏肉はさっぱりとしているのに、深い旨みが感じられて、とっても美味。

その秘密を知るために、また料理担当に直撃質問してみました。

すると、まず、鶏肉を塩、こしょうでもみこんだ後、一度茹で(！)、

さらにそのダシと料理酒、チキンコンソメで味付けし、

片栗粉でとろみをつけたとのこと。

なるほどですね～。

鶏の旨みをムダにしないのが、ポイントのようです。

また、スティックブロッコリーは茹でて、試食をしました。

スティックブロッコリーは、

見ての通り普通のブロッコリーよりも茎の部分が長いのが特徴です。

茎の部分がすこし筋っぽいのでは？

と思われた方もいらっしゃると思いますが、

そんな心配は全くなし！

茎の部分こそ、柔らかくて甘く、とてもおいしくいただくことができました。

炒め物などにしても、おいしいかもしれません。

というわけで、今日も美味しいランチ。

誠にご馳走さまでした。

では、また明日！

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今日のつぶやき

気温が上がり、野菜のラインナップも変わってきました！

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無農薬野菜のタニザワ