こんにちは。
梅雨の最中で、蒸し暑い日が続いています。
ぬか床の調子も今一歩で、急に水分が多くなり、
昨日も大根を漬けたら、数時間で容器から水がたれてきました。
今まではこんなことはなかったのに・・（＞O＜）
大根の漬かりが早くなって、その点は良いのですが、
気をつけないと酸っぱいぬか床になってしまいますので、要注意です。
今回漬けたものも、ちょっと微妙な味でした
ぬかの味よりも酸味が気になる
ような場合の出来はいかがなものかですよね。
とにかく、夏の間は手入れは頻繁のほうがよさそうです！
話は変わりますが、なすがやっと入荷しました。
ぬか漬けを漬ける身としては、だいぶ待ち遠しかったです。
入荷量が安定次第、即行で漬けたいです（＾0＾）
なすはきっと、すごく美味しいですよ！
漬けたらまた報告します。。。
ではまた。