潤の料理集 -4ページ目

韓国風チャーハン＆チヂミ

豆板醤を購入したので、全体的にお夕飯を韓国風にしてみました。

甘辛に味付け豚肉の薄切りと温泉卵の乗った、ピリ辛チャーハンと

長ネギやタマネギ豚肉の入ったチヂミです。

次は魚介のチヂミを食べたいなー！

では、いただきます！

パンナコッタ

ひとむかし前に流行りましたよね、パンナコッタって。

生クリームと牛乳と粉ゼラチンさえあれば混ぜ合わせるだけでできるので簡単です！

お好みで、ラムやアマレットといったリキュール類でほのかに風味をつけるとか、バニラエッセンスを加えると香りも楽しめますよ。

クリーミーで、ぷるぷるもちもちした食感にはまってしまいます！

苺ババロア＆ゼリーパフェ

つい、スーパーで手にしてかごに入れてしまった、苺を使ってゼリーとババロアを作りました。

先に、ゼリーを作り固まった後に、ババロアを流し込んで時間差で固めました。

今回から、砂糖ではなく、スイートナーを使ってるため甘さそのままカロリー控えめです！！

ガトーショコラ

ケーキ型と泡立て器を、やっと購入しました。

記念すべき初回は、ガトーショコラに挑戦しました。

チョコレートを刻んだり、卵白をメレンゲにしたりとなかなか骨の折れる作業でした。

でも、

外はさくっ、中はしっとり

濃厚すぎず、かといってさっぱりしすぎず

という完璧なガトーショコラが出来ました。

では、いただきます！

洋食ばかり作っていたので、

和食を食べたくなり、つくねをこねて照り焼きにしました。

また、イギリスに留学してからはじめて薄切り肉を買ったので、

２枚の間にチーズをはさんでフライにしました。

ソースは以下の比で混ぜています。

中濃ソース　３
ケチャップ　３
みりん　１
オイスターソース　１
醤油　１
だしの素　ひとふり
ごま　適量

トンカツ屋さんで出るような独特なつやのある美味しいソースになりますよ。
ひとくふう♪

では、いただきます。

ビーフストロガノフ

бефстрогановを作りました。

あ、ビーフストロガノフです笑

ロシアの豪商・ストロガノフ家の、食事と料理が好きな当主が深夜、小腹が空いて起きたものの家人や使用人は全員眠っていたため有り合わせの材料で料理を作ってみたら旨かった事から出来た料理だそうです。

創作料理って楽しいですよね。

名前からして、難しい料理かと思っていましたけど、意外にも簡単でした。

では、いただきます！

クリームシチューペンネグラタン

シチューは野菜を柔らかくするまでに時間がかかるので、敬遠されがちですが、

ここでもルクエは役に立ちます。

人参やジャガイモといった根菜類も、ルクエにかかれば、２分で柔らかく甘くなります。

鍋で鶏肉をいためながら、ルクエに野菜をいれておき、鶏肉の色が変わる頃に温野菜を投入し

沸騰したお湯を注いで・・・

あっという間に出来ますよー。

今回はペンネをゆでて、そのうえにシチューをかけ、チーズを乗せて、オーブンで焼きました！

では、いただきます。

【バルセロナ】Tapa Tapa

「Tapa Tapa（タパタパ）」はガウディの建築したカサ・ミラがあるグラシア通りに立地するバルです。

Tapaとはスペイン語で「小皿料理」のことで、
冷製料理（オリーブとチーズ混ぜ合わせ等）または温製料理（イカフライ等）があります。

お店に入ったら、テーブルではなくカウンターに座りましょう。

目の前にはガラスのショーケースの中にたくさんの冷製料理があります。
まずは、お酒を注文し、そのあとガラスケースの中の食べたい料理を指して「Quiero esto（キエロ　エスト）」と言いましょう。「これをください。」という意味です。

また、テーブルシートが写真つきメニューがあるので、温製料理などはここから頼みましょう。
また、１品１品がとても安いので、いろんな種類の食べ物をたくさん食べられるのがいいです。

また、店員さんはとても気さくで、とても楽しく食事が出来ますよ。

最後に、「¿Tiene el menu de postres?」（ティエネ　エル　メヌ　デ　ポストレス？）
と聞いてデザートのメニューをもらうのを忘れずに！

おすすめはカタルーニャ風クレームブリュレです。

以前、紹介したティント　ベラーノですが、他のお店が炭酸水や、トニックで割る中、
ここのお店のファンタオレンジで割ったものが１番美味しかったので、それを紹介しました。

では、いただきます。