新座にある寿司屋、新座 玉寿司若女将のブログ

新座にある寿司屋、新座 玉寿司若女将のブログ

東京・清瀬市と埼玉・新座市の間にある創業45年の玉寿司のブログです!
日々の築地から仕入れる新鮮なネタや、季節の逸品料理、そして、店主と私が選ぶこだわりの地酒を紹介していきます。

こんにちは!



今日は朝からお宮参りとお食い初め、そしてご法事用の仕出しと!!!!


忙しく働かせていただいております!👌


17時からの夜の部を前に、どうしても眠くなったワタシ!

奥座敷で倒れて寝ていた様で😳
しずかちゃんと同じくらいお風呂が好きな大将はお風呂へ💨



17時ののれんの時間•••


盛塩を出して、鍵をかけてなかったのか•••



「ヤバ!17時か!お店開けなきゃ!」と立ち上がると••••


誰も居ないはずの薄暗い店内に人影が!!!!いつもの常連様がいつめの席に座っていました😳


思わず「しゃちょー!まだ店開けてないからー!」と軽く逆ギレ!


「なんでー?5時だろー?」

「えー!今5時1分ですからー!昨日今日は忙しかったから疲れて死んじゃってましたよー!」と、慌てておしぼりと小皿、お飲み物を出し、お風呂へ!

湯船で寝ていた大将を叩き起こし、何とか営業が始まりました!笑笑


スタートは良くありませんが、今日も元気に営業しております!



さて、昨日の忙しさで、少しキレているネタもございますが、今日の鰤は素晴らしい!


ぶり

北海道 

寒い時期のイメージが強い鰤ですが、数年前から北海道でお盆の頃に上がる鰤が出始めました。
年々、遅くなってきて、今年は今時期に北海道から良質の鰤が豊洲に並ぶ様に。


養殖物が多く、「ブリは脂が強すぎて」と敬遠する方もいらっしゃいますが、天然の良質な鰤の脂は軽やかでくどさ等なく、養殖特有の匂いもありません。
最近は、「脂がギトギトしてないのに、脂がのってるって感じだね」と仰ってお召し上がりになるお客様がいらっしゃり、面白い表現だなーと思いました。


目に見える様に、細かく脂が入り真っ白。
良質な甘い脂をお楽しみいただけます。
是非お召し上がりくださいませ!




本日も皆様のご来店を心よりおまちしております!