こんにちは
鉄道旅が好きな旦那と色々巡って15年
その土地で美味しい郷土料理に出会います
9割はご当地食材目当ての私です…
いつになったら歴史に興味出るのやら…笑
今でも広島焼きに出会った時の衝撃は忘れない
蒸されたキャベツの甘いこと！
焼きそばのパリパリ感もうまいこと！
関西出身なのですが、関西風より好き…
というか、毎日食べたいぐらい好き
好き好ぎて、何回も練習して美味しい広島焼きできる
美味しそう
クックパッドでの作り方・分量はこちら↓
お皿に盛り付けたらこんな感じ♪
追いソースして食べます
コロナ渦でなかなか旅行に行けない今
週末旅行気分にご当地晩ごはんいかがでしょうか
難しいのは、薄皮とひっくり返す時だけです
ちょっとぐらいはみ出ても問題なし
手作りなら2枚320円ほどでできます
①ホットプレートを低温で温めて、皮を焼きます。ホットプレートによってはひっつきまくります。我が家は古いのでひっつきまくります。
やり方例①黄色の、部分を先に少したらして丸く円を描きます
後から真ん中の部分に、液を流して穴を埋めます
やり方例②フライパンでクレープのように焼く
我が家みたいなひっつきやすいホットプレートだとその方がやりやすいです
やり方例③プロのように、お玉の底で優しくくるくるとのばす。ひっつかないホットプレートだと可能です！笑
②鰹節をのせる
③キャベツ・もやし・ねぎ・手で砕いたイカ天をのせます
④豚バラをのせます
⑤生地をお玉2/3ぐらいかけます
ひっくり返します
生地をたおすようにひっくり返すとバラバラになりにくいです
⑥あいてた部分に焼きそばをほぐして入れます
この間にキャベツは蒸し焼きになって美味しく
焼きそばはほぐしながらパリパリに
⑦焼きそばに火がとおったら、ソースを少し加えて軽く味付けます
生地ぐらいに広げます
⑧生地を軽くあげて焼きそばの上にのせます
⑨あいてる部分に卵を割ります
ヘラで黄身をつぶして広げます
⑩生地を持ち上げて卵の上に置きます
少し焼いて、卵となじませてひっくり返します
11お好みでたっぷりソースをかけて完成です！
初めはこれで練習しました↓
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