おはようございます。
今日は私はお休み。
土曜日が出勤なので，
平日，１日お休みが摂れるんです。
今日はずっと行きたかった美容室に行って
リフレッシュする予定。
でもその前に…
ポークチャップ
ポテトフライ
ブロッコリー＆人参
マヨコーンカップ
☆本日の自家製冷凍食品☆
なし
……………
・ポークチャップ
玉ねぎと人参の薄切りを炒め，
豚コマ肉を加えて炒めたら，
具材をフライパンの端に移動。
空いたスペースに
ケチャップとバターを入れて
混ぜながら沸騰させて，
ケチャップの余分な水分を飛ばします。
このとき，ケチャップが跳ねるので
エプロン必須！
具材をざっと絡めたら完成です。
以前はケチャップだけで味付けしてましたが，
バターを加えたほうがおいしいことを発見。
最近はバター入りです。
・ポテトフライ・ブロッコリー・人参
市販の冷凍食品の
ポテトフライとブロッコリー。
お弁当には欠かせないので
常にストックしてます。
そして，うちのお弁当と言えば人参。
これがあると安心します（笑）
これ，ただ茹でてるだけです。
味付けすると嫌がるので，
子供のころからただ茹でるだけ。
楽ちんです♪
・マヨコーンカップ
プリンカップにアルミカップをセットし，
４等分にしたハムを少しずつ重ねて
敷き詰めます。
冷凍コーンをマヨネーズであえて
カップに詰めてトースターで焼くだけ。
コーンは凍ったままマヨで和えてますが，
さすがにそのまま焼いても
中まで火が通らないので，
カップに詰めるまでは前日に作って置きます，
当日，程よく解凍されてるので，
そうなればトースターで焼くだけでOK。
朝，最初から作るなら
コーンをさっと茹でてから
マヨネーズで和えるといいかもしれません。
大学生になって２度目のお弁当。
月～水は午前中から授業があるので，
その流れで友達と学食へ行くから
お弁当はいらないとのこと。
一人で食べることになりそうなときは
お弁当持っていくって言っていた息子…
しかし，昨日の夜…
「なんかさ，ずっとお弁当でもいいような気がしてきた」
？？？？
聞くと，一緒に食べる子の中に
お弁当を持ってくる子もいるし，
何より，まだ２週間くらいですが，
すでに学食に飽きたって…
「なんか，最初はあったかいものって
嬉しかったんだけど，
今日とか，なんもときめかないんだよね～」
学食にときめきを求める息子（笑）
え？ お弁当だったらときめくの？と聞いてみたら，
「そりゃ，お弁当ってふたあける楽しみあるじゃん」
お～～～～
ふたを開けるときにときめいてるのか～～～
ちょっと嬉しい母
今日はもともとお弁当を持っていく予定の
日でしたが・・・
これからどうなるのかなぁ？？
ふたを開けたとき，ときめくよう…
いつものおにぎり３つに
しようかと思ったのを思い直して
升目型に詰めてみました。
楽しく食べてきてくれますように…
お弁当の回数が増えれば
ブログ更新回数も増えるはず。
乞うご期待♪（笑）
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