おはようございます。
昨日は，息子の試合が中止になったので，
急きょ，仲のいいお友達とランチ
以前は月１ペースで行っていましたが，
彼女の体調が悪化して，
このところずっと行けてなかったんです。
半年ぶりくらいかな…
久々に会ってゆっくり話せて，
楽しかった～～～
さて，まずは金曜日のお弁当。
みそカツ
キャベツ炒め
青海苔入り玉子焼き
ちくわのバター炒め
☆本日の自家製冷凍食品☆
・チキンカツ
そうなんです。この味噌カツ，
とんかつではなく，チキンカツ♪
鶏胸肉で作ったカツです。
名古屋の定番調味料の
甘く味付けした赤みそは
とんかつだけでなく，
チキンカツにも合うんですよ♪
幼稚園の給食では
アジフライにもみそだったそうです（笑）
私が愛用しているのはこれ。
最近は地元のスーパーでも
買えるようになったので，
とっても便利♪
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・キャベツ炒め
カツの下には，
キャベツと人参の炒め物を
たっぷり敷き詰めました♪
・青海苔入り玉子焼き
慌てて作ったのがばれる仕上がり…
・ちくわのバター炒め
斜め切りにしたちくわを
バターで炒め，
めんつゆで味付けしました。
ここまで読んで，すでに気付いた方も
いらっしゃるかも・・・
そうなんです。
前日の夜，寝落ちしてしまって
何の用意もしてなくて…
かろうじてご飯だけは炊いてあったけど，
おかずの準備はゼロ。
慌てて冷凍庫を覗くと，
チキンカツ発見。
キャベツと玉子焼きは即決。
あと一品…
苦し紛れに作ったのが
ちくわ炒め。
思い付きで作ったけど，
なかなかおいしかったですよ（笑）
夜のうちに用意しておかないと，
朝の寝ぼけた頭では
たいしたアイデアは浮かばない…
以後気を付けま～す・・・というお弁当でした。
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