おはようございます。
このところ，本当にいろんなことがあって，
精神的にも肉体的にも
まいってます…
まだ，頭の整理ができなくて，
皆さんにお話しすることはできませんが…
とにかく，いろんなことがありすぎて，
何にもやる気の出ない日が続いてます。
ごはんを作るのが面倒になるのは，
私にとってはかなり危険な症状…
これまでなら，結構しんどくても，
料理だけはそこそこできるのに・・・
こんな時はね，無理しないのが一番。
うちは家族３人，時間が合わないから，
そうそう外食ってわけにもいかなくて…
だから，とりあえずうちで，
手抜き料理のオンパレード…
作るのもしんどいから，手抜きなんだけど，
いかにも「手抜き料理」っていうのが続くと，
家族がどうこう言う前に，
自己嫌悪でさらにズドーンと落ちちゃう…
そうなると，まさに負のスパイラル…
そこから抜け出すために…
ポークソテー カレークリームソース
生姜焼きのお肉を使って，
主食はパスタ。
まずソースを作ります。
１００㏄くらいのお湯にカレールウを溶かし，
生クリームを加えてよく混ぜれば
ソースの出来上がり。
たったこれだけ。
おいしいカレークリームソース♪
ソースができたら…
生姜焼き用のお肉に軽く小麦粉をはたき，
油を敷いたフライパンでさっと焼きます。
生姜焼き用のお肉は薄いから，
あっという間に火が通る♪
パスタを茹でて，ポテトを揚げて…
あっという間に完成。
パスタは茹で上がりに
バターと塩，こしょう，パセリを
まぶしただけ。
これに，ちょっとしたスープ。
コンソメキューブ１個，
水３００㏄
玉ねぎ，コーン，ソーセージ。
たったこれだけ・・・
でも，スープがあるのとないのでは，
食事の充実感に差がありますよね。
時間も手間もかけずに作れるけど，
ぱっと見，豪華でしょ？？
ちなみにこれは，私のお皿。
息子の分は・・・
特盛 （笑）
このボリューム。
息子も大満足でした。
こんなお手軽メニューをはさみつつ，
自分が安定するまで，
ちょっと頑張ってみますね。
更新，滞りがちですが，
お許しください…