こんばんは。
今朝はバタバタして更新できなかったので
こんな時間に更新してます。
２月２４日は私の父の誕生日。
ずいぶん前から、
誕生日にプレゼントを贈るのは
やめてしまいました。
リクエストを聞いても
ほしいものを見つけるのも
なかなか大変そうだし（笑）
仮にほしいものがあっても
自分で選ぶほうがいいだろうし・・・
そんなわけで、モノ を贈るのはやめて
パーティーをプレゼント
？？？
でしょうか？
私たち家族３人で実家へ行って
私たちが料理も用意して
お誕生日パーティーを開いてます。
誕生日当日にはなかなか行けないので、
誕生日近くの、私たち家族の
休みがあった日になりますが…
今年は運よく誕生日の翌日、
２５日に実家を訪れることができました。
土曜出勤で、当日の午前中も用事があって
それほど手の込んだものは作れませんでしたが…
まずはバースデーケーキ
スポンジは私が焼いて、
飾りつけは主人が
その場でやってくれました。
元プロですから・・・
クリームの塗り方なんて
私にはとても真似できません…
普段、お菓子を作ることは
ありませんが、
こんな時はお願いすれば
腕を振るってくれます。
ろうそくに火をともして、
みんなで歌を歌って、
父がろうそくを吹き消して…
いつもの幸せな光景でした。
主人がケーキを仕上げてくれている間に
私はお料理の準備。
今回の前菜はこれ。
帆立のバターソテー＆海老のカクテル
お刺身用の帆立を
バターソテーして
軽く塩、こしょう。
たったそれだけ。
コツは表面だけさっと焼くこと。
半生の状態で仕上げるのが
理想です。
内側がねっとり甘くて
おいしいんです
海老のカクテルは、
まず、水に白ワインを加えて煮立て
皮と背ワタを取った海老を入れ、
さっと茹でます。
これも、たったそれだけ。
茹ですぎないように気を付けるだけ。
カクテルソースは本来
ケチャップにホースラディッシュと
レモンなどを合わせたもの。
ホースラディッシュなんで
普段使わないし…
そこで身近なもので代用。
ホースラディッシュとは
西洋わさびのこと…
ローストビーフとカニ
よくついてくるやつ…
西洋わさびでしょ。
だったら わさびでいいじゃん（笑）
ということで、
ケチャップにわさびとレモン汁。
これで Japanese カクテルソースの完成！
ピリッとさわやかなわさびの辛味。
海老との相性も抜群ですよ。
お次はスープ
キャンベルのコーンスープ
子供のころ、よく母が出してくれたのを
思い出して…
きっと父も母も最近は
食べてないだろうな～って。
懐かしい味を用意してみました。
そしてメインはこれ。
ヒレカツのサラダ仕立て
豚ヒレ肉のカツを
さっぱりと仕上げました。
カツを作るとき、
パン粉は手でもんで
細かくして
軽めのカツに仕上げました。
グリーンリーフの山に
カツを差し込むようにしたら、
オリーブオイルと塩でマリネした
トマトキューブをドレッシングのように
かければ完成です。
揚げ物ですが
たっぷりの野菜と一緒に食べるので
とってもヘルシー。
また、トマトの酸味のきいたソースで
さっぱりと食べられます。
ちょっと夏っぽい感じがしなくもないけど…
とまぁ、こんなカジュアルな感じでしたが、
父も喜んでくれたので OK ♪
いい時間を過ごすことができました。
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