こんばんは。
アメーバのメンテで書くタイミングを逃してしまいました…
日付変わっちゃいましたが，一応，今日のお弁当（笑）
チキンバーグ
ほうれん草のソテー
スパイシーチリポテト
ケチャマカ
ソーセージ春巻き
☆本日の自家製冷凍食品☆
・チキンバーグ
その名の通り，鶏挽肉で作るハンバーグです。
普通の合挽きのハンバーグと作り方は全く同じ。
炒めた玉ねぎ，挽肉，卵，牛乳で浸したパン粉を
混ぜて作っています。
鶏挽肉は合挽き肉に比べ脂分が少なく
かたくなりやすいので，
パン粉を多めに入れてます。
味も淡白になるので，いつものデミソースに
チーズをプラス。
ハンバーグもいいけど，
たまにはチキンバーグもおいしいです♪
・ソーセージ春巻き
毎度おなじみミニ春巻き。
春巻きの皮を４等分して作っています。
長さを半分に切ったソーセージを巻くだけ。
朝は凍ったまま揚げるだけです。
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・ほうれん草とコーンのソテー
「冷凍食品」とまでは言えないですが，
固ゆでして冷凍しておいた
ほうれん草を使っています。
まずバターで冷凍コーンを炒め，
ふっくらしてきたところに，
解凍したほうれん草を加え，
塩，こしょうで味付けしました。
・スパイシーチリポテト
久々の登場です。
最近，ポテトの付け合せは
自家製冷凍食品の
ごろごろポテトやハッシュポテトを
作っていたので，
しばらく市販の冷凍ポテトを買っていませんでした。
でも，これはこれで美味しいんですよね。
今日はこのポテトを揚げて
塩，こしょうとチリパウダーを和えました。
チリパウダーはお気に入りのスパイスの一つです。
これだけで，スパイシーな
メキシカン風の味付けが簡単にできます。
お，それっておいしそう！ と思ってくださった方，
一つだけ，気を付けてくださいね。
スーパーのスパイス売り場には，
チリパウダーのほかに， チリペッパー
なるものも あります。
こちらは，ただの粉砕唐辛子です。
うちはこれで大失敗しました。
チリパウダーを買ったつもりが，
間違えてチリペッパーを購入。
それに気付かず，
レシピ通りにチリパウダー（と思っていたチリペッパー）
を入れてジャンバラヤを炊いたら・・・
ひとくち味見して・・・
口から火が出るとはまさにこのこと…
白いごはんを加えて辛さを調整…
なんてことができるような
生易しい辛さではなく…
とても修正不可能と，
２合分のごはんが
まるまるゴミ箱行きになってしまいました。
それ以来，
チリパウダーを買うときはいつも妙に緊張します（笑）
・ケチャマカ
これまたいつも通り。
マカロニを茹で，
先にフライパンで温めて水分を十分に
飛ばしたケチャップと和えます。
皆さんにもご心配いただいてます
息子のどんよりモード。
少しずつ，改善してきました。
自分でも，切り替えようと努力しているようです。
今日，私は仕事がむちゃくちゃ忙しくて，
かなりの残業になって帰ってきたのですが…
リビングに入ると，何か雰囲気が違う…・
なんと，息子が学校から帰ってきてから，
大掃除をしてくれたそうで…
ソファーを移動してその裏側や，
キッチンの可動式の棚を移動して
その裏側まで…
隅々まで掃除した後，
フローリングの雑巾がけまでしてくれて…
年明けから新しい仕事になって，
就業時間も伸びて，
精神的にも肉体的にもお疲れモードだった私…
家事の中でも特に掃除は手抜き中の手抜き・・・
とりあえず見えるところだけささっと・・・
みたいなことが続いていたので…
主婦として恥ずかしくなりますね。
でも，ぞうきん掛けしてくれた床は
ホントにきれいで…
ありがたや，ありがたや・・・
何もしなければ落ち込む気持ちを
夢中で掃除することで忘れようとしてたのかな…
家族思いの切り替え法・・・
ありがたや，ありがたや・・・・ （笑）
この調子で発表まで
うち中ピカピカにしてくれるのかしら?
なんて，不謹慎な期待をしてみたり…（笑）
では，みなさん。
良い週末を…
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