こんばんは
今週も半分まで来ましたね～
後半も頑張るぞ～～！！
と言うことで，さっそく今日のお弁当。
鶏ごぼうごはん
えのきつくね
絹さやの卵とじ
人参のかき揚げ
芋天
☆本日の自家製冷凍食品☆
・鶏ごぼうごはん
先日，ささがきごぼうをたくさん作り，
きんぴらとこのご飯の素になりました。
ごぼうはささがきにして炒め，
しんなりしてきたら鶏もも肉を加えさらに炒め，
砂糖，しょうゆ，酒，みりんで味付けします。
仕上げにごま油を少し。
煮汁ごと冷凍し，使うときは
まず具だけを混ぜ，味を見て煮汁を足します。
・えのきつくね
豚挽肉とえのきで作ったつくねです。
挽肉，細かく切ったえのき，しょうがのしぼり汁，
片栗粉，水をひたすら練るだけ。
普段は鶏挽肉で作ることが多いのですが，
今回はたまたま豚ひき肉が余ったので
豚で作ってみました。
鶏肉よりコクがあり，息子はこちらの方が好きみたい。
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・絹さやの卵とじ
さっと茹でて冷凍しておいた絹さやは
凍ったまま少量の油でさっと炒め，
鶏がらスープの素で濃いめに味付けします。
そこに，溶き卵を一気に注いで
大きくかき混ぜて仕上げます。
・天ぷら２種
衣は，片栗粉と小麦粉を１：１， そこに水を加えただけです。
人参は細切りにし，衣の中に入れ，
手で適当に形を整えて油の中に入れます。
かなり豪快な作り方（笑）
でも，お箸でちまちまやってるより
早いしきれいに仕上がります。(*^_^*)ｖ
芋天
単純だけど，さつまいもの天ぷらって
おいしいよね♪
天ぷら用にお塩を添えてあります。
今日も完全に和風・・・
明日は ＴＨＥ 洋風 のお弁当にしないと
息子からツッコまれそうだな（笑）
さ，そろそろ息子が返ってくるので，
お寿司巻きますね。
自分は…
仕事の後，お見舞いに行ってたら，
帰ってきたのは８時。
そこからお寿司巻いて食べる気にもなれず，
コンビニのお弁当で済ませちゃいました（笑）
家族のためには頑張るけど，
自分一人のごはんはホント，いいかげん…
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