おはようございます。
昨日は買い物に行って，
お買い得品をたくさんｇｅｔ！
大満足で帰ってきました。
そして，いそいそと冷凍食品づくり！
まずは・・・
なんと，158円！
そりゃ，迷わず買っちゃうね。
パセリはよく洗って水を切ったら，
葉の部分だけをむしり取るようにします。
細い茎もできるだけはいらないように，
葉の部分だけ…
今回はたっぷり2袋分。
普通，こういうときは空気をしっかり抜くものですが，
パセリだけは別。
空気が入った状態で封をして冷凍します。
しばらくすると，パリパリに凍るので，
そうしたら，袋の上から手でもみます。
カシャカシャとパセリの葉が砕けていきます。
しばらくやっていると，体温で溶けてきて，
カシャカシャ言わなくなるので，
そうなったら，そのまままた冷凍。
この作業を何度も繰り返します。
・・・って，特別面倒なことでもなく，
冷凍庫を開けたついでに取り出して，
カシャカシャもんで戻すだけ。
すると，いつの間にかきれいなみじん切り状になります。
パセリのみじん切りって，
まな板の上で切って，布に移して
水でさらして…というのが正しい作り方なんでしょうが，
その方法だと，まな板は緑色になっちゃうし，
水でさらせばせっかくの栄養素が流れ出ちゃうし…
香りも弱くなっちゃうんですよね。
我が家の方法だと，パセリの栄養そのまんま！
飾りにパラパラと振るだけでなく，
バターをとかしたところにたっぷりのパセリを加え，
茹で上げたスパゲッティを加え，
塩，こしょうで味付けしたパセリパスタ，
パスタの代わりにごはんを入れた
パセリライスなんかにすると，
と～ってもおいしい♪
パセリは我が家の必需品です。
そして，パセリの偉いところ…
茎も使える。
全部取っておいても使い切らないので，
良さそうなところを何本かとっておいて冷凍しておきます。
コンソメスープやカレーなどを作るとき，
1本入れて煮るだけで，
ぐっと香りが深くなります。
お肉をマリネしたりするときにも使えるし，
冷凍庫にあるととっても便利です。
さらに，さらに・・・
これは，小林カツ代さんが紹介されていたアイデア。
瓶の高さに合わせて茎を切って，
茎を上にして瓶に詰めていきます。
少量の水を入れて，ふたを閉め，
上下ひっくり返すだけ。
この状態で冷蔵庫に入れておくと，
かなり長い間，新鮮な状態で保存できます。
ちょこっと飾りに使ったりするのにとっても便利。
使うたびに水を取り換えれば，
さらに長持ち♪
パセリだけでずいぶん長くなっちゃいましたが…
お次はこれ。
絹さや
これだけたっぷり入って，なんと100円！
これも迷わずゲット！
絹さやの緑ってお弁当の彩りにピッタリだし，
形もかわいいので使い勝手がいいけど，
結構高いんですよね…
なので，安いときに買って冷凍保存。
すじをとって，さっと茹でます。
ほんとに「さっと」。
沸騰したお湯に入れて，
10秒くらいであげちゃいます。
水にさらして色止めして，
しっかり冷ましてから，
ペーパータオルで水分を拭き取って
冷凍しておきます。
これでしばらく，絹さやを使えるぞ～(*^_^*)
八百屋さんではさらに，お買得のレンコンもゲット。
半分はきんぴらにしちゃいました。
残りの半分は挽肉はさんで夕飯のおかずにしようかな。
お次はとんかつ3連発。
とんかつ
ちょっと小さめのお肉だったので，
これはカツ丼にしようと思ってます。
ミルフィーユカツ
くっついちゃってますが2個分です。
お弁当には普通のとんかつより，
ミルフィーユカツの方が
冷めても固くならないのでおススメです。
カツサンド用
写真が横向いちゃってますが…
薄切り肉を食パンサイズに並べて，
衣をつけてあります。
これで，どこを食べてもカツ！の
幸せなカツサンドが作れます。
カツばっか・・・
受験生ですからね。
ここ1か月は カツの登場回数増えますよ♪
薄切り肉をたくさん買ってきたので，
定番のおかずも一気に作っちゃいます。
息子一押しの チーズ巻き。
小麦粉をはたいて焼いて，
コンソメで味付けするのが定番です。
茹でた人参と冷凍いんげんを巻いた
野菜巻き。
切り口が可愛くて好きなおかず。
先日使っちゃったので，
ソーセージ巻きもまた作っておきました。
春巻き
我が家の定番は キャベツと人参で作る
野菜春巻き。
中華献立の時のサイドメニューに
とっても便利。
麻婆豆腐やエビチリなど，
お野菜がないメインの時に添えると
これで野菜が取れるから♪
春巻きの皮を2袋，20枚分買ってきましたが，
出来たのは17本。 3枚分は具が足りなかった…
そこで，その3枚分は…
チーズ春巻き
皮を4等分にし，
半分に切ったベビーチーズを巻いてあります。
普段なら，半分はソーセージ巻きに
する所ですが，
ちょっと使う予定があるので
今回はチーズ巻きの大量生産（笑）
自家製冷凍食品づくり。
最後はこれ。
なんじゃ，これ？？
これだけじゃわからないですね。
これ，タコミートです。
今回はオールド エル パソの
シーズニングミックスを使いました。
カサフェイスタのシーズニングを使うこともあります。
どちらの味も好きなので，特にこだわってません（笑）
基本，色々なものを手作りしたい派なのですが，
これは，自分でスパイスを配合しても
なかなか，あの独特なメキシカンの感じを出せないので…
何度か挑戦して，きっぱりあきらめました（笑）
夕飯用とお弁当用に分けて冷凍しておきました。
と，昨日はけっこう頑張りましたよ～。
本当は，ひじきやきんぴらごぼうも作りたかったのですが，
さすがに疲れてギブアップ…
今日，気が向いたら作ろうかな（笑）
昨日はたくさん作りましたが，
定番の物ばかりでしたね。
そのうち，何か自家製冷凍食品の
新作も考えなきゃいけないですね（笑）
定番ものばかりですが，
買い込んできた食材も合わせ
冷凍庫が一気に充実。
ん～，幸せ♡
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