こんにちは。
新しい1週間の始まり♪
が，しかし，お弁当もなく
のんびりしております。
さて，宣言通り，
今日は過去のお弁当から
使えそうなおかずのご紹介。
まずは，
鶏肉のピーナッツがらめ
とうもろこし
人参のきんぴら
枝豆串
うずらたまご
プチトマト
鶏肉のピーナッツがらめは，
小学校の給食メニューです。
息子からリクエストされ，
作り方を教えてもらって再現した一品。
鶏もも肉を一口大に切り，
片栗粉をまぶして揚げます。
酒：砂糖：醤油：みりん：水を
４：３：２：１：１の割合で合わせ，
細かく砕いたピーナッツを加えます。
そこに，揚げたての鶏肉を入れて
からめれば完成。
このピーナッツだれの配合が絶妙。
甘辛でホント，美味しいの♪
ピーナッツなんて普段食べないので，
このおかずを作りたいときは
柿の種を買ってきます。
そこからピーナッツだけ取り出して，
残りの柿の種はおつまみにしたり，
砕いてフライドチキンの衣にしたり…
この，柿の種チキンもおススメですよ。
この時のお弁当，人参のきんぴらの上にあるのは
人参の葉っぱです。
人参の端を切り落として
ココットにいれ，水を少し入れて水耕栽培（笑）
日の当たらないキッチンですが，
葉っぱが生えてくるんですよ。
人参の葉っぱってチャービルみたいで
ちょっとした飾りにピッタリ。
最近，やってなかったな～。
また育ててお弁当にも使おうかな。
おまけにもう一品。
唐むす
部活の試合の日の定番となった
かわりおにぎりの中でも
息子の一番のお気に入りがこれ。
天むすからヒントを得て作った一品。
しっかり味を付けた唐揚げを
おにぎりにしてます。
実はこの唐揚げ，
かなり大きめ。
かじってもごはんだけ… と言う部分を
極力減らそうとしてます。
ボリューム満点♪
部活引退して以来，作ってなかったな～。
塾弁もサンドウィッチばかりだし，
今度，これ，持たせてみようかな。
今日はこんな感じ。
また，使えそうなおかず，探してみますね。
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