こんにちは。
この週末、本当に暑かったけど
夏ごはんシリーズのおかげで
食欲が落ちることもなく、
元気に乗り切ることができました。
昨日はこれ。
タンドリーチキン
メキシカンピラフ
コーン
アスパラ
トマト
ふふ。気付かれた方、います？？
そう。ちょっと違うけど、
あるファミレスのメニューの再現です。
めったに行かないお店ですが、
行くと必ずこれ！ ってくらい好きなメニュー。
行かないんだったら、
うちで作っちゃえ！ と、いつもの発想。（笑）
何度か試行錯誤を繰り返し、
今のスタイルに落ち着いてます。
このタンドリーチキン、神レシピ
すごくやわらかく、おいしくできます。
しかも、調味料を混ぜてつけるだけだから
とっても簡単♪
メキシカンピラフは合格点だけど、
こちらはまだまだ改善の余地がありそうです。
これだけじゃ、野菜がちょっと足りない気がしたので、
人参と卵のサラダ
ちょこっとに見えますが、３人分で人参１．５本。
ひとり１/２本なら、それなりの量でしょ？？
これは確か、小林カツ代さんのレシピです。
ただ、探しても出てこなかったので、
いろんなところで記憶違いもあるとは思いますが・・・
つまカッターで細切りにした人参をボールに入れ、
出来立て熱々の炒り卵をその上にのせ、
よく混ぜて卵の熱で人参をしんなりさせます。
マヨネーズで和え、塩、こしょうで味を調えれば出来上がりあ。
にんじんを水でさらさないのがポイント。
水に栄養素が溶け出すことなく、
人参の栄養をそのままいただけるんですね～。
熱々の卵と和えた人参は、
「火が通る」ところまではいきませんが、
ややしんなりして、カサが減り食べやすくなります。
さらに、甘みが増すような気がします。
これ、お好みでレモンを利かせてもおいしいかも。
これ、私のお皿・・・
少しずつ食欲を取り戻している息子。
「今日もたくさん食べるに違いない！」と
部活時代の量を用意しました。
ごはん、１．５合分くらいです。チキンもたくさん♪
こちらの読みどおり、しっかり完食してくれました。
食べ終わった後、
「くるし～～～」
とか言ってたけどね（笑）
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