今日のお弁当　　第163号　～カレーピカタ～

おはようございます。

今日は朝練，６時３０分過ぎにはうちを出て行きます。

朝練は月，水，金の週３回。

最初は時間がなくて大変でしたが，

最近では，朝練弁当にもすっかり慣れてきました。

さて，今日のお弁当。

ささみのカレーピカタ

ちくわのケチャップ炒め

かぼちゃのマッシュ

ブロッコリー

お花人参

ウインナーのパイ巻き

☆本日の自家製冷凍食品☆

かぼちゃのマッシュ　・・・　かぼちゃをレンジでやわらかくし，マッシュして，

　　　　　　　　　　　　　　　　　バターと牛乳を加え，なめらかにしました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　絞って冷凍したものも作りましたが，

　　　　　　　　　　　　　　　　　今日はコロコロとまるめたものです。

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ささみのカレーピカタ　・・・　ささみに，塩，こしょうして，カレーパウダーとクミンを混ぜた小麦粉を

　　　　　　　　　　　　　　　　　まぶしてから，卵液をつけて焼きます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　卵液にはパン粉が入っています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　こうすると，ふっくらした玉子の衣になって美味

ちくわのケチャ炒め　・・・　玉ねぎ，にんじん，細切りにしたちくわを炒め，

　　　　　　　　　　　　　　　　　ケチャップで味付けしています。

ウインナーのパイ巻　・・・　先日，スイートポテトパイを作った時，切り落とした端の部分を

　　　　　　　　　　　　　　　　　冷凍しておきました。細く延ばして，ウインナーにくるくる巻きつけ

　　　　　　　　　　　　　　　　　トースターで焼きました。

朝夕は冷えてきましたね。

そろそろ山の方では紅葉シーズン。

鎌倉あたりは１１月中旬以降が見ごろだそうです。

ここ数年，出かけた時にたまたま目に入る…といった楽しみ方でしたが，

今年は　紅葉を見るために出かけてみたいな～。

もみじ狩り・・・

今年は楽しむぞ～