和食専門の料理教講師・卓べぇです。
昨日は富士市で『手作りポン酢教室』でした(^^)
作ったポン酢で鶏の照り焼き。
いつも通り皆さまの目の前で料理。
副菜に鯵の炙りポン酢ジュレ。
すみません。
ポン酢の作り方はブログではお伝えできないのですが、、
今日は、ポン酢を使った料理を一品ご紹介いたします。↓(いつもお使いのポン酢で作れます)
【若鶏のポン酢照り焼きレシピ】(約４人分)
①鶏もも肉３００㌘を一口大に切って
片栗粉を薄～くまぶす。
②フライパンに油(４０CC)を入れ、①の鶏肉を焼く。(中火)
③両面こんがりと焼けたら、ここがポイント→フライパンの油をしっかり拭き取る。(鶏肉はフライパンに乗せたまま)
④油をしっかり拭き取ったら、
ポン酢１２０CC & 本みりん３０CC
をジューっとフライパンへ入れる。
⑤とろみが付いてきたら火を止めてお皿に盛って出来上がり。
あれば白髪ネギ&細いネギ、白ゴマを薬味に。ミニトマトなど添えると見栄えがいいですよね～✨
作りたての熱々より、少し冷ました方が酢が馴染んで美味しいです。
お弁当にもピッタリなのでよかったら試してみて下さい(^^)
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