６月15日、山形市にある「栄屋本店」さんへ行きました。
山形のご当地ラーメン「冷しらーめん」の元祖で発祥のお店です。
メニューを見ると、いろいろな「冷しらーめん」があります。
今回も、定番の「冷しらーめん」をいただきました。
こちらが「冷しらーめん」です。
スープの中に氷が入っていて、よい感じで冷えています。
スープは醤油ベースでやや酸味があります。
油が浮いていますが、さっぱりしているので、ゴクゴクと飲めてしまいます。
麺は中太ストレート麺で、冷水でしめているのでコシがあります。
シャキシャキ食感のもやしと脂身の少ない牛肉チャーシューが秀逸です。
この日は暑かったので、なお一層、「冷しらーめん」が美味しく感じられました。