下呂温泉から中津川市街地へ向かう途中で、「かしも産直市」に寄りました。
中津川市加子母にある農産物直売所です。
毎週土・日曜日のみ営業する「豆乃匠 中島豆腐」さんの特設販売所。
こちらの店は、恵那山麓の水と国産大豆、天然にがりを使用し、手寄せで仕上げています。
「御豆腐」「金胡麻豆腐」「紫蘇胡麻」のほか、「御あげ」、「豆乳」などがあります。
伊勢神宮にも奉納したという、超高級豆腐「醍醐」などもありました。
今回は、「御豆腐」と「黒胡麻豆腐」をいただきました。
（写真を撮り忘れました。）
どちらもプラスチックの密閉容器に入っています。
容器の中に濃厚な豆乳と天然のにがりを入れ、そのまま蓋をして作っているそうです。
「御豆腐」はクリーミーで、濃厚な豆乳のムースを食べているようです。
大豆独特の甘みと香りがする、美味しい“本物の豆腐”でした。
「黒胡麻豆腐」は、まろやかな胡麻の風味が特徴のお豆腐です。
黒蜜やきな粉をかけて和菓子のようにいただきました。