１０月３１日、喜多方市にある「葵飯店」さんへ行きました。
「喜多方がんこラーメン」という看板が目立つ、喜多方市役所の向かい側にあるお店です。
お店のおすすめは、山菜入りのあっさり醤油味の「葵ラーメン」ですが、
今回は、基本の「ラーメン」をいただきました。
色濃いめの醤油スープに中太縮れ麺。
大きなナルト、粗めの刻みネギ、厚切りバラ肉２枚のチャーシュー、メンマなどが乗ります。
スープがモチモチ中太麺によく絡む、イメージどおりの美味しい喜多方ラーメンです。
やや濃い味付けのメンマがよいアクセントになっています。
ちなみに、「がんこ」というのは、ラーメン作りの姿勢とのこと。
スープへのこだわりが強く、納得できるスープができるまで何度も作り直すのだそうです。
優しそうなおじさん２人でやっている、温かい雰囲気のお店でした。