山形・とりもつラーメン「一茶庵支店」

新庄市のご当地グルメ「とりもつラーメン」の
老舗「一茶庵支店」さん。

こちらのお店は少し変わっていて

注文するときに自分の名前も伝えるのがルールです。

「もつラーメン」(とりもつラーメン)です。

スープはごくシンプルな鶏ガラスープのあっさり醤油味。
麺は細麺で柔らかめです。

とりもつは、レバーや砂肝、皮、キンカンなど
いろいろな部位が入っています。

とりもつの食感が絶妙で、これまでに食べたことのない
なかなか個性的な美味しいラーメンでした。