大槻先生ってどんな人？？？

☆大槻先生ってどんな人？？？☆

こんにちは！

仙台でマクロビカフェ『みのりcafe*Harvest』を開業準備中の、晃満（こうみ）です

１１月１８日（日）・１９日（月）に開催する『カフェ開業セミナー in 仙台』の講師はこの方！

“カフェ開業の夢を実現させる専門家：大槻洋次郎さん”です。

「大槻洋次郎さんって、そんなにすごい人なの」

「東北で聞いたことないんだけど」

本当にそうですか？

私は、３年前にある１冊の本と出合いました。

↑この本を手に取った時は、まだカフェ開業を第２の人生で！と考え始めた頃でした。

実はここに、近い将来“師”と仰ぐことになる、大槻洋次郎さんのカフェ『花鳥風月』が載っていました。

この事実を知ったのは、私が昨年主催した“カフェ開業セミナーＩＮ仙台”の直前のこと・・・

でもここで、この巡り合わせは運命かもしれない・・・と思い始めました。

↑さらに、昨年末に中身もよく見ずに買ったこの雑誌（この時は【開業と経営に、すぐ役立つ！カフェの情報源】というタイトルでした）。

なんと、ここにも『花鳥風月』と、大槻先生が載っていたのでした

さて、大槻先生は、もともと京都のご自宅で、お父様が喫茶店を経営されていました。

しかし、カフェブームというものが１５年くらい前に巻き起こると、お父様は引退、大槻先生が代替わりをし、さらに喫茶店⇒カフェへと変身させていったのでした。

まずはそこで、カフェ経営に成功されて、希望を胸に上京されます。

その後、慣れないサラリーマン、飲食店の店長などを経て、パスタ専門のカフェ『花鳥風月』を東京都高円寺で開業したのでした。

様々なご経験のある大槻先生ですが、『花鳥風月』を開店して、順風満帆だったかというと、実はそうでもありません。

３年目にして、ようやく軌道に乗ってきたところというのですから、驚きです！！

しかし、大槻先生は、軌道に乗るまでの間に、あの手この手で自分のお店をアピールしてきました。

もちろん、その全てが、上手くいったわけではありません。

しかし、その経験があるからこそ、「どんな営業活動が功を奏したのか」とか、「あの時、ああしておけば良かった」などの、重要ポイントがわかっておられるわけです。

そして、つまるところ「開業前にどんな準備をしておけばいいのか」ということが、よく見えていらっしゃるわけですね。

その後、大槻先生は、ご紹介したようなカフェ開業ブックや、カフェ雑誌に取り上げられていきます。

また、カフェを目指す人なら、一度は聞いたことがあるであろう、東京の“レコールバンタン”という専門学校の講師や、創業支援センターでの講師をされるなど、活躍の場を拡げていかれたんです。

そして、現在はカフェ開業に特化したコンサルティングをされる数少ない、実力派講師として、全国を飛び回っています＾＾

そんな大槻先生は、プロフィール写真では穏やかな微笑みを浮かべていますが、やはり中身は関西人！

とってもノリがよく、心地よい関西弁（京都弁？）で、鋭く厳しいツッコミをしてくれます。

そんなギャップも、大槻先生の魅力かもしれませんね。

さて、こんな経験をお持ちの大槻洋次郎先生が、仙台でセミナーを開催してくださいます。

しかも、仙台のみならず、東北に住む、多くの開業希望者さんと、お会いしたいということから、今回も２Ｄａｙｓの開催になりました！

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これからも、晃満（こうみ）のブログでは、カフェセミナーのご案内や、『みのりcafe*Harvest』開業準備のこと、マクロビオティックのことなど、ご紹介していきます。

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