拘りを感じる天ぷらとキレイなおうどん♪　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　丸亀市「弥栄」

丸亀のお城🏯の真ん前・・・

市役所や建築中の市民会館のスグ近く。

元うどん店だったトコが、主人を変え再びうどん店がオープン✨

讃岐うどん「弥栄（いやさか）」さん。

前の店もコンパクトに狭かったが、新しくなっても、やはりコンパクト(;^_^A

でも、狭いなりにカウンター席、テーブル席・・・

奥の間まであるコンパクトにまとまった店内。

席で注文する一般店。。。

orderの仕方は、、、最近、多いね〜(*^^)v

スマホでQRコードにての、order✋

で・・・メニューは、こんな感じ〜🎵

お肉いっぱい乗ったメニューとか気にはなるけど・・・やはり、初見は「かけ」で行きませう👆

・・・それから、サイド。。。

何気にうどんよりハイコストなメニューが並んでるし、

天ぷら粉の種類から食べ方、食べ合わせに至るまで、

説明書きが添えられてるけど、それだけ拘りあるって事みたいね👌

あら？珍しい・・・似鱚（ニギス）の天ぷらなんてあるのね🎵

それ、イッちゃお〜っと(∩´∀｀)∩

スマホからの注文で、ピピっとお手軽order☝️

店内装飾も凝った創りだけど、卓上の調味入れなどにもポリシー感じるね👍

やがて、オーダーの品到着〜🎵

「かけうどん（小）」＆「似鱚の天ぷら」

「かけうどん（小）」

盛り付けにも拘りあり👍

白髪ネギに松柄のカマボコ・・・正月versionなのかな？

なんとなく縁起良さげなビジュ♪

麺を持ち上げれば、芳醇な小麦の香りが、ふわぁ〜っと(๑>◡<๑)♪

それに、追っかけるように出汁の香りが被さってくる。

別添えの薬味をSETして・・・

ムニュムニュっと心地よいtouchの中太麺♪

優しい口当たりだけど、ちゃんとコシ弾力あり👍

出汁は主張控えめな感じだけど、その繊細な味わいに白髪ネギの風味食感が乗っかって悪くない

お出汁って感じの丁寧な味わいだね👌

「似鱚の天ぷら」

少なくとも、うどん屋さんの天ぷらベースでニギスが登場する店は、ここがお初・・・

白身の女王・・・白鱚とは似て非なる風味食感。

鱚よりかは、荒削りで小骨チックな食感が先行するけど、

その荒削りな風味の中に旨みがギュッと詰まって、