嫁をアテンドしての「うどんツアー」
ヤツの独断と偏見と腹の空き具合だけで巡ってます（笑）
須崎を出て、2軒目に向かったのはコチラ～✋
「山越うどん」さん。
須崎同様～讃岐の「うどん」界を代表するS級店🎵
だけど、須崎と同様・・・ド平日の今日は行列な～し(￣▽￣)
贅沢な巡り方してんな～・・・と、つくづく思います(^^♪
で・・・注文は、いつものように。。。
オバちゃ～ん(^^)/ 「かけうどん（冷）」の小ねぇ～👆
それとサイドに「ジャガイモ天」２つ👍
おっ!? しばらく来んうちにレジがハイテク化してるぅ～( ﾟДﾟ)
そして「かけうどん（冷）」に熱々の出汁をかけて・・・「ひやあつ」で👍
よく空いてるガーデンシート。。。
超人気店をこんなゆったりと1人占め、、、いや、嫁もおるから2人占めか。。。
とにかく、贅沢な時間( *´艸｀)
「かけうどん（ひやあつ）」＆「ジャガイモ天」
「かけうどん（ひやあつ）」
夏場なら、間違いなく冷たい出汁の「ヒヤカケ」で食べるんだけど、
今日は、さすがに「ひやあつ」(^_^;)
でも、水〆されキッチリ〆った麺線は、
熱々の出汁をかけても引き締まって見えるねぇ～🎵
(･∀･)ｳﾝ!! 弾力バッチリ いいコシしてらっしゃる( *´艸｀)
釜玉が美味い店で有名になったケド、
こういう基本の美味さが保たれてるから、、、
今の釜玉の名店って称号があるんだと思う。
出汁も・・・やや甘めなんだけど、スッキリとしたクリアーな味わい👍
美味いねぇ～(*´з`)
「ジャガイモ天」
嫁の分と1個ずつ・・・
肉じゃがみたいに、ほんの～り甘ぁ～い味付け・・・
中まで味がシッカリ滲みてて、シットリとしてて美味いんよね～🎵
オープンと同時に早々と売り切れちゃうほど人気サイドメニュー。。。
今回も無事ゲットできて大満足( *´艸｀)
「釜玉（小）」
嫁が食べてたのをちょっと味見＾＾
上でも書いたけど、この「釜玉」が『山越』という店の代名詞みたいになってるケド、
それがあるのも、麺の美味さがあってこそだと思うのね・・・
熱々の釜抜き麺に卵が絡んで、
半ばゲル状に変化し始めたところを一気に啜ると、
イイ塩梅の塩っ気と、卵のマイルドな味わいとトロミ・・・
そして、釜抜き麺のモチモチっとした食感と小麦の風味。。。
この５つの要素が上手く絡まって・・・
全国に名を轟かせた「釜玉」が形成される。
今日の「釜玉」も美味かったです🎵
ごちそうさまでした～👏
さっ👍次行こぉ～っと🎵
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「山越うどん」
香川県綾歌郡綾川町羽床上６０２－２
営業時間：9：00～13：30
定休日 水曜日、日曜日
