徳大の蔵本キャンパス裏手の住宅地の中にあるお店・・・
「可成家 本店」
「可成家」と書いて「カナリヤ」と読ませるあたり、
なかなかシャレとりますね～
この店に行こうとして、助手席でナビゲーターを務めた嫁が、
「かせや
ちょっと、かせや
」と、しきりに言っていたので、
何を貸せって言うとるんや
と思ったら、
この店の事を読み違えて言うてたみたいです・・・
まぁ、そんなネタみたいな話は置いといて・・・
店舗前に立て掛けられた看板からしても、
そんじょ、そこいらの小汚い(失礼いっ＾＾；）ラーメン屋とはワケが違う感じがしますね。
実際、店内に入ってみると、
ほぼカフェみたいな色彩の内装とオサレ～なカウンター回り・・・
カウンター席・テーブル席に、奥の方にfamilyルームみたいな広めの席も完備されてました。
メニューは大きく分けて３種類・・・
茶系のthe徳島ラーメン的な位置づけの「黒」
トンコツ＆鶏ガラで上品そうな「白」
そのハーフ的な存在に、魚介系エキスを混ぜ合わせた「香り」
この３種類が、この店の基本的なラインナップのようです。
お昼にはお得なセットメニューも・・・
僕的には～
「岡本中華」http://ameblo.jp/takamatsu1001/entry-11769028519.htmlのような、
白系が大好きなので・・・
オーダーは「白」のチャーシュー麺で。。。チャーシュー丼セットして・・・
おぉぉぉ～
まったりと濃厚そうなスープ
レンゲでひとすくい・・・ズルズルズルぅ～っと口に。。。
ほぉ～
見た目とは裏腹に、かな～りアッサリ目な感じやね～
ってか、徳島ラーメンの白系とは、少し違うような感じの味にも思えるね・・・
麺の茹で加減はイイ感じなんだけど、スープが若干おとなしいからかな～・・・
お上品なラーメンって感じがする・・・
ま、好みの問題だろうけど、個人的には、もっと雑な方が好きかな・・・
チャーシューは薄めの脂身多めで、とろ～んと溶けちゃうタイプ。
味わい的には、コッテリ度が高いから、おとなし目のスープに対しては、
このトロッとしたチャーシューの組み合わせは合ってると思うね。
ただ・・・チャーシュー麺としては、もう少し量・・・欲しいかな（笑）
ちょい、控えめなチャーシュー麺って感じ
「チャーシュー丼」
ラーメンに乗ってるチャーシューと同じのんが使われてるみたいだけど、
刻み海苔、ネギ・・・そして、甘辛醤油味のタレがかかっただけで、
まったく別モンの味わいに変化していますね・・・
ボリューム的には、やや弱いけど、この味付けは好きかな
嫁たちが注文してた「黒」・・・
一応、見た目は徳島ラーメンの「茶系」的なコテコテ系っぽさはあるんだけど・・・
これも、やっぱり・・・どっちかって～とアッサリテイストな感じみたいだね・・・
オサレ～な店のイメージに合わせて、
スタイリッシュに味わう徳島ラーメンって感じを目指してんのかな
でも、女子受けはしそうな感じではあるね・・・
デートに徳島ラーメンって時には使える店なんかも知れんね～
うちんくは、必要ないけど・・・
とにかく、ごちそうさん。
「可成家 本店」
徳島県徳島市南庄町１丁目２７ エクラデュース１F
☎０８８－６３１－４１５８
営業時間
１１：００～２３：００
定休日 水曜日