先日作った、鮭のマリネ。
この間頂いたカボスの果汁メインで作りました＾＾
・鮭を１口サイズにカットして塩コショウし、米粉(小麦粉でもオッケー)を
まぶして揚げます。
・マリネ液は、カボスの果汁大さじ３～、塩、しょうゆ少々、
ケイパー、プチトマトをカットしたものです。(要味見)
・お好みの野菜(今回はセロリのスライスとパプリカ)と一緒に
盛り付けたら完成です
仕上げには、マイブームの亜麻仁油もかけています。
お酢を使わずのマリネも新鮮で美味しかったです♪
ちなみに…
かぼすの果汁は、こんな風にして冷凍保存しています。
使うときに使いたい分だけパキッとすればよいので
便利ですよ＾＾
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鈴木貴子
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