優しい甘さで美味しかったです(^^)
豆乳の味は全くといってよいほどしないので、豆乳が苦手な方にもオススメ。
へルーシーマフィンにしようと思い、バターも５０ｇと
控えめにしてみました。
ワンボウルで出来ますよ。
【材料】
直径６．５ｃｍのマフィン型５個分
無塩バター ５０ｇ
砂糖 ７０ｇ
卵 １個
薄力粉 １００ｇ
ベーキングパウダー 小さじ１
豆乳 ６０ｃｃ
オーブンは１７０℃に温めておきましょ。
【作り方】
１ ボウルにバターを入れ、泡だて器でクリーム状になるまで練ります。 (ハンドミキサーを使うと楽チンです)砂糖を２回くらいに分けて入れ、さらに白っぽくなるまで混ぜます。
２ そこへ溶き卵を少しずつ加えて混ぜます。
３ 薄力粉＆ベーキングパウダーと豆乳を２～３回に分けて、交互に加え混ぜます。この時、ゴムベラに持ち替えて、生地を切るように混ぜて下さい。(粉類はふるいながら入れて下さいね)
４ マフィン型に入れて（入れすぎは注意→焼いている間に溢れてしままうので…）170度のオーブンで25～30分焼いたら出来上がり！
手順４で、型に入れ過ぎるとこうなっちゃいます^^;
