私はカジキマグロが大好きで、ある時南蛮漬けにしてみたら
美味しくてビックリ！
以来、私の中の定番南蛮漬けは、カジキマグロになりました。
【材料】
カジキマグロ ２切れ
にんじん １／２本
玉ねぎ １／２個
小麦粉 適量
砂糖大さじ１
お酢大さじ５
しょう油大さじ２
だし汁大さじ４
塩こしょう少々
赤とうがらし １本
【作り方】
１ まずはタレを作ります。
砂糖、お酢、しょう油、だし汁、塩こしょう少々、タネを取った赤とうがらしを混ぜておきます。
２ にんじんは細切りに。玉ねぎは薄切りにして水にさらします。
（私は生のネギが得意ではないので、レンジで１分位チンします）
３ カジキマグロは一口大に切って、塩こしょうをし、
小麦粉を薄くまぶして（ビニール袋を使うと便利です）
１８０度の油で３～４分揚げます。
４ 軽く油をきったら、熱いうちに１のタレに漬け、お野菜も漬けて
冷蔵庫で冷やしたら出来上がり！
お野菜は、他にもピーマンやきゅうり等…たっくさん入れて食べると、
野菜もたっぷり食べられますよ。
私は酸っぱめが好きなのでお酢はやや多めです。
苦手な方は少し減らして作ってみてくださいね。