京都府福知山市で日本茶インストラクター・リーダーとして活動しています
日本茶教室thé to a (テトア)赤井貴恵(あかいたかえ)と申します。
作法やお点前ではないおうちで簡単に美味しく日本茶を楽しむコツを
楽しい雰囲気の中ご紹介しています
今日午前中は
日本茶サークル「福茶山の会」。
今月は夏休み前の実施のため、いつもよりだいぶ早い開催となりましたが、7組のご参加でした。中には、ぐう教室に来てくれていた方も久しぶりにご参加頂きましたよ。ありがとうございます
今回は、私のレッスンの基本
「日本茶の種類」。
10種類の日本茶を見てもらいながら、栽培方法の違いや特徴をお伝えしました。
今回の実習は特別編。
一気に全ての淹れ方を紹介します
生徒さんにアミダくじで、どの茶を淹れるか決めてもらいました。
ちなみに、「あっみだっくじ～あっみだっくじ～」と口ずさんだら、生徒さんみんな知ってました。ジェネレーションギャップがなくてホッ(笑)
まずは、玉露・玉露くき茶・かぶせ茶・煎茶・深蒸し煎茶。
湯冷ましや浸出時間の違いを説明しながら淹れてもらいました。
さぁ、試飲。
それぞれの味の違いをしっかり舌で感じていただきましたよ
次は、番茶・玄米茶・ほうじ茶。
全て番茶(青柳)ですので、淹れるのは案外楽。でも、茶の量を考えて淹れたら、番茶も数段
美味しくなるんです。
番茶は前回学んだ水出しも美味しいですよ～
今回は実習に時間がかかったため、せっかくの恒例Hちゃんのお菓子を食べてもらえず
終わってからお配りしました。
Hちゃん、レッスン中に食べてもらえずごめんなさい
オレンジピールとラムレーズンのパウンドケーキでしたよ
もはや、パッケージまでプロレベル
一度に8種類の淹れ方を紹介したので、レジュメのない福茶山の会では厳しかったかもしれませんが、みなさん体感し、目でしっかり見てもらったので大丈夫かな？
子連れでも楽しんでもらえる「福茶山の会」。ママさん、ぜひお待ちしてますよ
7月のレッスン情報
定期レッスン【ライフスタジオPAL教室】
日時：7/8(月曜)13時～14時半
場所：ライフスタジオPAL(福知山市南本町267)にて
内容：冷茶の作り方
満席になりました
満席になりました様々な冷たいお茶の作り方をご紹介。夏の来客にオススメです
定員：6名
参加費：3000円(材料費、場所代含む。材料茶はお持ち帰りいただきます)
各レッスンの申し込み・問い合わせは
下記の問い合わせフォームかLINE@でお願いいたします
