■鮭ハラスごはん で晩ごはん。

深夜勤務の後なのですが、昨日は、自由が丘をブラブラしに行ってきました。

コメントでいただきましたが、他の病院の夜勤は、深夜深夜準夜準夜がワンセットなんて

深夜と深夜　　準夜と準夜の間にはお休みははいらないのかしら・・・。

ハードですね～

そんな事を聞くと、まだ、マシなのかもしれません。

私の体験したことのあるとある病院の夜勤は、

夜になると、病院からおいしい夜食がでる。

お化粧をきちんとおとし、

開いてる病室でホテル仕様なベットで鍵をかけて4時間くらい順番で寝る

そして、朝をむかえ、

自分でシーツ交換はいたしますが、また、サラダと、焼き立てのパン、フルーツの朝ごはんがでて、

お行儀は若干悪いですが、朝ごはんをいただきながら、お化粧をして、朝をむかえる。

四時間ぐっすり寝ているので、次の日はわりとぴんぴんで行動ができる。

という魅力的な病院がありました。

別にしなくてはいけない業務を放棄して寝ているわけではなく、

やることは一応、起きてる人がこなしているの。

おちついている病院って事です。

自由が丘をブラブラしに行こうと準備をしていると

：寝なくて大丈夫なの　　でかけたら、後々まで響いてまた、廃人になっちゃうんじゃないの

心配してくれてるんだぁ～と、たかシェフの優しさに触れたような気持ちと、

この間の夜勤続きの時に、たかシェフはあたしの事を“廃人”のように思っていたのか・・・。

となんとなく複雑な心境だった

：でかけるよ。

　　　あした(休みではなく）準夜勤務だからこそ、でかけて無理やり起きてないと、体調が狂うから。

とリポビタンＤｽｰﾊﾟｰを飲みほし 、何故か痛み止めをのみ、でかける。

電車に乗る元気はなく、車ででかける。

車の中のぽかぽかな感じと程よい揺れが心地よくて。

うとうと仕掛ける

が、

寝てれば。とたかシェフに言われ、

：全然疲れてないし、眠くもないよ

と言い張ったので、眠いような素振りを見せる事に抵抗があった。

必死に目を開く

目は開いているが、殆ど風景は見えていない

：ぐっはっはっはっはははあ

という声で、戻ってくるあたし。

自由が丘レポートは後にして、本日の晩ごはんは、「鮭ハラスごはん」

これね、土曜の食卓という番組で、ロンブーの淳さんが作っていたの。

それで、放送のあったその日、材料をゲットしにいったのですが、すぐには作れず、昨日の晩ごはんになりました。

作り方の詳細はこちら をご覧くださいませ。

簡単に作り方を

ごはんを土鍋で炊く　　お米3合、水　600ｍｌ

鍋に、鮭　大さじ４、みりん大さじ４、しょうゆ大さじ３、水大さじ２を入れて、加熱し2/3になるまで煮詰める

ハラスを金串にうち、強火で両面を炙る

ごはんがたけたら、煮詰めたの大さじ、焼いたハラスをのせ、蓋をして強火で20秒加熱し、消火して分蒸らす

ハラスを取り出し、半分に切って骨を摂る

ごはんに万能ねぎ、ゴマをちらし、ハラスをもどす。ハラスをほぐしながら混ぜる。

となっておりました。

が、タレですが、時間がない事もあり、我が家はお水は入れずにお酒とみりん、お醤油だけでにつめちゃった

番組のハラスはとてもいい感じで串に刺して焼いていたのですが、あたしが買ってきたハラスは、

串に刺せそうな感じもなく、わりと粉々だったので、オーブンで焼いてしまいました。

脂がいっぱい　　きっと、番組では炙っていたけれどこの脂はある程度落とさないと、あとでうっぷうっぷになりそうです。

あとは、かまどさんという土鍋でご飯を炊いていたのですが、我が家にはないので、ストウブで。

お米はね、

滋賀県にある百菜劇場さんのなの。これこれ

放射能検査をしていらして不検だそうです。結果

ちょっと、ためしてみようかな。と思って2キロだけ百菜劇場さんのこしひかりを買ってみました。

先に炊けたお米をつまみ食いしてみると、なかなかのお米

そのお米を使ってできたハラスごはん

ソラマメもあったのでソラマメも入れてみた。

出来立てほわほわを、よそってくれた。

ハラスの皮のぱりぱりがおいしそうでしょ。

でもね・・・

：番組は、全部ほぐしてまぜてたよ～～～

：ごはん、鍋に戻して。

そして、ハラスの骨をとって、皮をとって混ぜる。

改めて盛ってくれる。

改めてあたしの目の前に置かれる

これこれ。待ってたよ～～

番組では、いくらと半熟卵を混ぜて、ソースを作っていたけれど、

あたしは、いくらだけにした。

いくらなくてもちゃんとおいしい。

いくら好きのあたしは、いくらをのせれば何でもおいしい

ハラスの燻製した香りと、脂がのった感じがこのごはんの特徴なのかな。

万能ねぎは、たっぷりの方がおいしいね。

番組ではごはんが見えないくらいにたっぷりかけてまぜていた。

そのくらいの方が、さっぱり頂けるのだと思います。

きのこのペペロンチーノが、お口直し的な感じになった。

長くなるので、レシピは別で。

お味噌汁は、蕾菜と茄子。　蕾菜の苦味がお口なおしになる。

なんだか「お口なおしになる」って無意識に書いてしまっているあたし。

ハラスごはんは、おいしかったけれど2杯は食べられない感じのしっかりハラスな感じのごはん。

：ハラスの燻製が・・・

　　　ハラスの脂が・・・

　　　あっ、でも、ハラスの特徴だからね。

とブツブツいっていましたが意図不明にしておきます

前に作った鮭ごはんもおいしかったよ。ここ

今の時期は、菜の花を添えてもいいね。

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