みかんを食べていて
「最近酸っぱいみかん、無くなったなぁ」
https://youtu.be/CrfLL8ail3o?si=7tX4RN1Pt1H2Fs_l
今でも酸っぱい？
そう言えば
「梅干しも、いちごも酸っぱく無くなったなぁ」
生活の中から「酸っぱいもの」が無くなっているのを最近感じます。
逆に「甘い味」が増えているように感じます。
『このトマトほんのりと甘味を感じます』
というコメントが多くなりました。
トマトに甘味なんて昔は考えられなかった。
今回は「味」について考えてみました。
・『味覚は生きる力』さかきばらみき著
・『レモン水うがいダイエット』宮本日出著
・『やせる出汁』工藤孝文著
「四味」とは、甘い、塩っぱい、酸っぱい、苦いですが、『味覚は生きる力』には前の2つと後の2つは別々の系統で感じた味だと書いてあります。
甘みはエネルギーとなり、塩み体液バランスを保つために必要な「味」として感じて来ました。
しかし、酸っぱいは「腐敗シクナル」として、また苦いは「毒物シクナル」として、「危険な味」として感じて来ました。
体に「必要な味」ならば積極的に摂取したいし、かたや「危険な味」ならば避けたいと感じます。
だから、酸っぱいと苦いが排除され当然なのですが、しかしこれらの味が全く必要ないかというと、むしろ少量ならば体に必要な「味」なのです。
酸っぱい味は、新陳代謝を促進する味、苦い味は薬になります。
風邪薬に配合されている「ベラドンナ」は元々毒物ですが、少量ならば薬とされます（多分苦い）
それは「危険な味」であると同時に、新陳代謝を促進するからです。
こちらは「うま味」という日本人が100年前に発見した味で満腹感をえるもの。
母乳は無味だそうです。
誰でもはじめは味覚に変わりはありませんでしたが、その後の食生活で「デブ味覚」と「ヤセ味覚」に分かれてしまうので、それをもう一度リセットして、「ヤセ味覚」に変えていけば、我慢せずに痩せるということのようです。
そして
実は味は舌だけでなく、胃袋でもわかるらしいです。
また前回急激に体重を落とした結果、体のホメオスタシス機能が働いて今月は1キロ戻ってしまいました。
胃袋には「何かがやばい」とちゃんと感じるセンサーがついているようです。
だから
頭だけでなく体にも無理させず、楽に体重は落としましょう。
これからは
朝食…出汁
昼食…食べる前にレモン水でうがい
夕食…プチ断食
☆昼食は好きなものを食べる（好きなだけw）
数ヶ月後、乞うご期待です。
《ポイント》
【味覚は生きる力】
・味覚は感知能力の1%
・うま味は100年前に日本人が発見
・日本のだし汁文化は奈良までさかのぼれる
・甘み…エネルギー
・塩み…体液バランス
・うま味…アミノ酸を供給
・酸味…新陳代謝促進（腐敗シクナル）
・苦味…少量なら薬（毒物シクナル）
☆酸味、苦味は警戒しなければならない味
・他にも脂味がある
・「プルースト効果」…匂いや味で記憶が蘇る
・味は匂いより感情が蘇りやすい
☆遺伝子スイッチが入らないとは、人工的に味覚を遮断する商品が出て来た。
・味覚障害は亜鉛不足
・粗食が体力がでる
…明治時代、ベルツが乗った籠かきが馬よりも体力があった
…玄米と漬物、味噌汁しか食べていなかった
…西洋食を食べた途端体力が落ちた
・タンパク質は肝臓に負担をかける
・肉食は病気も起こすし精神疾患も起こす
【レモン水ダイエット】
☆苦味は食欲を抑える
・脂味は取りすぎると鈍感になる
・健康的なバランスは脂肪25％以下
・朝食を抜くと飢餓状態になり食べると脂肪に変えようとする
☆「ヤセ味覚」＝酸味（レモン）
・肥満→胆汁（脂肪分界）がでにくい
・10日で味蕾は変わる
・日本人は苦味を感じ易い
・食事前にレモン水を飲む
☆レモン水うがいはコロナにも有効
https://youtu.be/o45vYw6Qodk?si=ZnY1uFJYwXH8zlc_
【やせる出汁（だし）】
☆「デブ味覚」でのダイエットは失敗する、何故なら我慢しなければならないから。
・「やせ味覚」はやせるものが好きになるので眼我慢しなくていい。
・1日一回「やせる出汁」を飲むだけ
★出汁がやせる理由
①味覚をリセット
②食欲を抑える
③脂肪を燃焼
④便秘を解消
⑤ストレス緩和
★出汁の素材
①かつお…ヒスチジン（食欲抑制）
、亜鉛（味蕾を修復）、トリプトファン（幸せホルモンの元）
②梅干し…イノシン酸（老化防止、かつおの2倍）、DHC、EPA（脳の活性化、高血圧改善）、ビタミンD（代謝促進）
③昆布…グルタミン酸（うま味）、フコダイン（食物繊維、ネバネバ）、レプチン（食欲コントロール）
④緑茶…テアニン（リラックス）、茶カテキン（脂肪代謝促進）
★味変
すりごま、大葉、七味、ゆず胡椒、わさび、カレー
・太っていると「脂肪味」が感じられない
・「シュガーハイ」…甘いものが活力になる（と信じている）
☆食べると更に食べたくなる理由…食べる→血糖値が上がる→インシュリンで血糖値を落とす→血糖値が落ちすぎる→また食べたくなる
・デブ味覚は生まれつきではない
・味センサーは胃袋にもある、うま味は胃袋センサーで食欲抑制信号を脳に送る
・運動していなくてもやせている人はいる（太っているのは運動不足ではない）→食べすぎのみ
・見た目が美味しそうな食事はそれだけでカロリー燃焼があがる→五感で食事をとる
☆急激にやせると「ホメオスタシス」が働く→停滞期が発生→日常生活に変化を与えるとホメオスタシスがOFFになる（ウォーキング、サウナなど）
・自己嫌悪☓、ポジティブ思考◯
・我慢すると爆発する
・朝食を出汁にする
・空腹になったら食べる
・甘いものは満足したらそれ以上食べない
・箸を途中でおく
・口の中に食べ物が入ってい間は後から入れない
長々お読みいただきありがとうございましたm(_ _)m
https://youtu.be/X2Er1654hlo?si=ZAAbvzw4PGOZnxg6
カラオケでいっしょに踊ってもらえる帰省中の寄生虫募集虫。