今更なのですが、八丁味噌は、カクキューさんとまるやさんの2社で作られています、
業界内では皆さんの知るところです。
その他のメーカーも八丁味噌という名前で売っていますが、製法も熟成期間も違います。
結構有名なメーカーもやっていますが、お間違えの無いようにしてくださいね。
法律としてはありなようでが、道義としてどうなのかって言う、疑問しかありません。。。
3年ほど前にGI問題で新聞をにぎわせましたが、それ以前にも商標をめぐって揉めています。
その時にカクキューさんとまるやさんは愛知味噌醤油協会から脱退しました。。。
以前はライバルだった為この2社はあまり仲が良くなかったのですが、
それかららは結束した様です。
（昔はカクキューさんがまるやさんの事を、あまり良く言っってなかった記憶があります（笑））
それ以来2社で八丁味噌協会を作って運営されているようです。
GI問題についても詳しく書いてありますよ！
八丁味噌を買うときはよくメーカー名を見て買う事をお勧めします。
実は普通の豆味噌かもしれません。
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カクキュー八丁味噌売ってます(^^♪
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