あっつ~f^_^;)
現在34℃の河口湖。

20年程前までは30℃でヒーヒー言ってたほどの避暑地なのが嘘のようです。

梅雨時の曇り続きの影響か、今年は唐辛子の育ちが全体的に遅いです。
去年の今頃はわんさかだったのに・・・お天道様頼りということを痛感しました。

今朝の様子・・・

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オアハカの唐辛子チレアグア。10センチくらいになるんですが、今の所5センチ程度。
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チレセラーノ。まだまだ成長過程で花も咲いてません。収穫にはあと1ヶ月位かかりそう。

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チレポブラーノ。10センチくらいのジャンボピーマンみたいな深緑の唐辛子。
辛味が少なく旨味が強いですが、まだ実る気配すらなく、上手く収穫できるのか微妙です・・・~_~;
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ハラペーニョ。小さいですがたくさん実っています。今朝追肥してきたので、おそらくあと1週間程で収穫開始。
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たぶんチレアルボル。風で名札がなくなってしまいました汗
真っ赤に熟した実を乾かして使用するんですが、店舗オープンに間に合うよう祈ります。
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エパソテ。サルサや煮込みに使用するハーブです。もう収穫ピークは過ぎましたが、まだまだ第二陣が控えてます。
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パクチー。水分が蒸発しないように藁で保湿。
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トマティージョ。もうすぐピーク。
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メキシカントマト。赤くなるにはあと3週間程でしょうか?旨味の強い種が少ない品種です。
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チレパシージャ。これは15センチ位の品種なのでまだまだ時間がかかりそう。


トントン拍子で事は進み、10月1日に店舗オープンします♪
場所はコチラの地図で
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8月に入ったら、毎日内装を考えたりメニューを考えたりと忙しいですが、念願の店舗・・・今までの用に色々な場所に行っての営業ではない為、不安もありますが、それ以上にやりたい事が膨らみワクワクしてます。

ようやく育てたメキシコ野菜を存分に使える‼︎(^O^)/
こちらもレストランを始めた時の為の試作品

毎年の事ですが、玉ねぎは小ぶりなものばかり笑

今年も例外なく小たまねぎばかりだったのですが、中には中々立派な物もチラホラとでき始めてました♪

来年くらいには中々のサイズができそうです😊

さて、今回はその小たまねぎを使ってピクルスにします。

皮むきに1時間弱をついやし、剥けたのは100個程でしょうか?
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剥く前にピクルスの液を作って冷ましておきます。

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そして投入!!
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このまま五日間ほど寝かせれば出来上がりです。

さてどうなるのか。五日後が楽しみです♪