メキシカンバーベキュー

【四年越しのメキシカンバーベキュー開催】　

皆さんHola〜♪ 

まだまだ残暑が続いてますね☀️

ここ河口湖は夜には冷えるものの、

昼はなかなかの暑さです🥵　

さて、

コロナ禍でずーっと計画はしてたものの

開催できなかった

『メキシカンバーベキュー』を

先日ようやく開催できました♪ 

山梨県に在中のメキシコの方や

メキシコに住んでた方達に声をかけての開催。

ピニャータという、

くす玉を叩いてお菓子を落とす遊びがあるのすですが、　

そのピニャータをやったり、

メキシコ料理でバーベキューやったりしたら面白いなぁ

なんて四年くらい前から考えていたのですが、

結果、天候にも恵まれ、

楽しいバーベキューとなりました😁　

前日が火祭りだった為バタバタしており、

用意していたメキシコ料理を

何品か出すのを忘れたり、

ピニャータからめちゃめちゃお菓子がでやすかったりと

なかなか笑いありのイベントでしたが、　

楽しんで頂けたようで良かったです。

参加して下さった方、

本当にありがとうございました😊　

本当に楽しかったです！

またやりましょう♪

チリコンカン作り

【コトコトコトコト3時間】　

この日の為に、

甲州ワインビーフの肩ロースと

上質なモモ肉をゲットしました😏🍖　

昨今の食材高騰で覚悟はしてましたが、

おも〜いジャブを放たれたような

値段に腰をくだかれそうになり🤣

ただし、想像以上に『めっちゃ』×3くらい

いいお肉をゲットできました。

煮込まずステーキでいただきたい

衝動にかられつつも、

肩ロースは手切りで大きめの荒みじんにして、

肉々しい食感と旨味を残しつつ、

モモはひき肉にして丁寧に焼く。

そして、

セロリや玉葱にニンニクは香りを出すように炒め・・・。

パプリカや香辛料を入れてコトコトコトコト🔥　

仕上げに別鍋で炊いた

『キドニービーンズ、ウズラ豆、ヒヨコ豆』　

あれ？

とりの名前が入っている豆多くない？　　

なんて思いつつ、色々考えてみると

とりの名前の豆がこの２つ以外に思い浮かびません😂　

で、

食感を絶妙に炊いた豆を入れて少し煮込んで、

味を馴染ませます😋✨　

味付けはシンプルに香辛料とお肉・野菜の旨味、クリスマス島の塩のみ🧂

今回も良いチリコンカンが完成です♪

結局肩ロースのステーキを味見♪ 

噛むほどジューシーとはこの事です♪😏　

自家製味噌

【無添加味噌作り】

明日は我が家の一年分の味噌を作ります♪ 

今年は玄米麹でチャレンジです♪ 

大豆の味噌が10キロと

うずら豆の味噌が2.5キロ😏✨　

仕上がりが楽しみです♪

昨年はメルマガ会員様たちと

味噌作り体験を開催したのですが、

今年は原材料の高騰で難しそうです🙇‍♂️ 

また、来年開催できるといいなぁ。