宝石箱のように

昨日より、クリスマスレッスンが始まりました。

1年で最も華やかなお料理が並ぶクリスマスレッスン

今年のテーマは「宝石箱」

どのお料理のお皿も、宝石を散りばめたように美しく

昨日の生徒様が撮影されたお写真をご紹介しますね。

(.私は、お写真を撮る余裕がありませんでした(^^;;)

アミューズプレート

「キヌアのマリネサラダ」

「牡蠣のエスカベーチェ」

「パプリカのグリル」

「キャラメルナッツフロマージュ」

「サーモンのパセリソース」

「ブルスケッタ」

トマトと野菜のポットパイ

ローストポーク・スィートラビゴットソース

ベリーのカッサータ

宝石箱を開けた様なお料理です(^^)

＊＊＊  Table-Leafからのお知らせ  ＊＊＊

12月19日のレッスンに一名様のお席をご用意出来ます。

ご希望の方はメールにてご連絡をお願いします。

tableleaf2006@yahoo.co.jp

詳しくはHP「Table-Leaf」をご覧ください。

皆様のご参加をお待ちしております。

よろしくお願いいたします(^^)

クリスマスレッスン始まります！

おはようございます(^^)

今朝は爽やかな良いお天気です。

朝のウォーキング

空気は冷たかったけれど朝日を浴びて幸せを感じる時間でした

明日から、いよいよクリスマスレッスンが始まります。

昨日、無事にレシピが完成しました♩

私にしては早いかも…（笑）

皆様に、より美味しいレシピを提供しようと、いつもギリギリまでアレコレと試作をしています(^^;;

1年で一番盛り上がるクリスマスレッスン

今年のメニューは

アミューズプレート

トマトと野菜のポットパイ

ローストポーク・スィートラビゴットソース

ベリーのカッサータ

お茶は、ルピシアさんのフレーバーティーのキャロル

イチゴとバニラの風味が、ベリーのカッサータにピッタリです

そうそう、ワインもご用意いたしました(＾ｰ^)ノ

お楽しみに

クリスマスレッスンの最後の試作は「ベリーのカッサータ」

カッサータはリコッタチーズ、ドライフルーツ、ナッツなどを使ったシチリア発祥のアイスクリーム菓子です。

こちらのカッサータはマスカルポーネとクリームチーズ、ラズベリーとブルーベリーを入れたオリジナル(^^)

仕上げに蜂蜜をちょろっとかけて、ほんの少しのバルサミックス

美味しいベリーのカッサータの出来上がりです

クリスマスレッスン、お陰様でほぼ満席となりました。

19日(金)にキャンセルの為に1名様のお席がご用意できます。

ご都合がよろしい方は是非ご参加下さいね。

よろしくお願いいたします(^^)

今日は、明日からのレッスンの為の食材の買い出しと最終チェック

今日も忙しくなりそうです。

皆様、今日も素敵な一日をお過ごし下さい✨

メカジキの香草パン粉焼き

おはようございます(^^)

今朝は、どんよりとした曇り空

寒い朝を迎えました。

先日とても美味しい優れものをゲットしました。

ミレユンヌのバルサミクス

バルサミコの美味しさが、ぎゅっとボトルに詰まっています。

何年も熟成されたバルサミコ酢は、それはそれは美味しいのですが

高価でなかなか(いや、絶対に)手が出ません(^^;;

なので、ちょっとしたアクセントに使いたい時などはお求めやすい物を煮詰めて使っていました。

でも、この煮詰め方が難しいのです。

ゆる過ぎたり、アメの様になってしまったり…(^^;;

秋頃に、バルサミクスの存在を知った私

甘～く美味しいバルサミコ

あのトロリとした煮詰め具合

それでいてお求めやすい価格

どうにかゲットしたいと思うこと数ヶ月

この度、めでたくうちの子に迎える事が出来ました(*^^*)

嬉しかった～

さっそく、色々なお料理に使っています(^^)

昨夜の「メカジキの香草パン粉焼き」

こちらは、どなたにお出ししても喜ばれる簡単で美味しいお料理です。

新鮮なメカジキのソテーに香り豊かな香草パン粉をたっぷりのせて焼き上げます。

仕上げは、もちろんミレユンヌのバルサミ クス♩

こちらを振りかけるだけで、お味にグッと深みが出ましたよ(*^^*)

お料理がワンランクアップしました✨

合わせたワインは、ナパ・バレーのシャルドネ。

お家でお手軽オシャレなディナー

最高に美味しい夜でした