晩ごはん 〜 エスニックワンタン 〜

今夜は、エスニックワンタン

4年ほど前のレッスンでお伝えしたお料理です。

来週の17日と19日に、夏のリクエストレッスンとしてチキンライスレッスンを行います。

そちらのレッスンに、こちらのエスニックワンタンも登場します。

エスニックワンタン

挽肉に、玉ねぎ、キクラゲ、春雨を加えミントを効かせナンプラー、胡麻油などの調味料で味を整えた肉種をワンタンの皮で包みます。

包み方にも一工夫

鈴の様で可愛い

破れちゃった物もあるけどご愛嬌です（笑）

こちらをカラリと揚げて

ミントを添えて、スィートチリやヌクチャムをつけていただきます。

揚げたては格別の美味しさ

消化を助けるミントとの相性もバッチリです

一口サイズなので、いくらでもいただけちゃいますよ。

危険、危険  (^^;;

サイドは

冷凍しておいた、先日作ったチキンライスの残りのチキンを使ったサラダ

サニーレタス、パクチー、オクラとアーリーレッド、そしてチキン

ほんのり塩味のチキンは、解凍してもしっとりとしていて美味しい

チキンライスを作る時は、チキンを多めに茹でて冷凍しておくといいですね(^^)

岩塩を、ブラックペッパー、エキストラバージンオリーブオイルでさっと和えたチキンサラダ

仕上げにヌクチャムを振りかけると

しっとりチキンが美味しい、エスニックチキンサラダの出来上がり✨

今夜のおかずは、とてもビールが合うのですが

昨日、ちょっと飲み過ぎたので今日は休肝日

久しぶりに夜に白米をいただきました。

エスニックワンタン、白いご飯にもバッチリ合いました✌️

チキンライスレシピは、その日のお料理だけでは無く、それぞれを冷凍保存しておくと後々のメニューにも大活躍する優れもの✨

レッスンにご参加の皆様、お楽しみになさっていて下さいね

今夜もお腹いっぱい

外食の続いた後のお家ご飯

ホッとします(*^^*)

★  Table-Leaf  レッスン日程  ★

★  チキンライスレッスン  ★

8月17日(月)・・・満席

8月19日(水)・・・満席

チキンライスレッスンは全日満席となりました。

ありがとうございました。

★  9月のレッスン  ★

9月12日(土) ・・・満席

9月16日(水) ・・・満席

9月18日(金) ・・・残席2名様

9月19日(土) ・・・満席

9月25日(金) ・・・満席

9月28日(月) ・・・満席

9月30日(水) ・・・満席

★  10月のレッスン  ★

10月10日(土)・・・満席

10月14日(水)・・・残席3名様

10月17日(土)・・・満席

10月19日(月)・・・満席

10月21日(水)・・・満席

10月23日(金)・・・グループレッスン

10月30日(金)・・・残席2名様

★  テーブルコーディネート&おもてなし料理レッスン  ★

10月26日(月)・・・残席1名様

＊ Table-Leafのレッスンでは、毎月簡単で美味しくオシャレなお料理を提案させて頂いております。

レッスン参加ご希望の方は、お気軽にお問合せくださいね。

皆様のご参加をお待ちしております。

朝活 〜 築地牡蠣小屋 〜

おはようございます(^^)

昨日は、朝活と題して仲良しの同級生達と「築地牡蠣小屋」へ行って参りました。

初めての牡蠣小屋

それも築地の場外の中のお店

これは半端なく美味しいに違い無いと、ずっと楽しみにしていました

友人達と築地駅で10時前に待ち合わせ、いざ牡蠣小屋へ

お店の前は沢山の人が、店頭で焼かれる牡蠣や海鮮をつまみながらビールを飲んでいました。

海鮮を焼くとっても良い香り✨

この光景だけで、もう早く食べたいとワクワク心踊りましたよ

先ずは、ビールとワインで乾杯

新鮮な生牡蠣、海老が桶盛りで出てきました～✨

このゴージャスさに思わず「凄い～」と歓声

ケチャップ、レモン、バジル、おろしポン酢と4種類のタレで頂きます。

どのタレよりも、大きな牡蠣にキュッとレモンを絞り頂くのが一番美味しい

追加で頼んだ「ガンガン焼き」

お煎餅の缶の様な中に、牡蠣とホタテ、ハマグリを入れてテーブルで蒸し焼きにしました。

新鮮な貝達はどれも、本当に美味しかった

ワインも進み朝から気分良く酔っ払っちゃいましたよ(^^;;

こちらのお店は、予め予約をして行ったのですが、ランチ時になるとお店の外にお客さんが並び出し2時間で入れ替えとなりました。

2時間たっぷりと牡蠣とワインを満喫し、12時頃お店を後にしました。

昨日は、朝からとても贅沢をしちゃいました(#^.^#)

★  Table-Leaf  レッスン日程  ★

★  チキンライスレッスン  ★

8月17日(月)・・・満席

8月19日(水)・・・満席

チキンライスレッスンは全日満席となりました。

ありがとうございました。

★  9月のレッスン  ★

9月12日(土) ・・・満席

9月16日(水) ・・・満席

9月18日(金) ・・・残席2名様

9月19日(土) ・・・満席

9月25日(金) ・・・満席

9月28日(月) ・・・満席

9月30日(水) ・・・満席

★  10月のレッスン  ★

10月10日(土)・・・満席

10月14日(水)・・・残席3名様

10月17日(土)・・・満席

10月19日(月)・・・満席

10月21日(水)・・・満席

10月23日(金)・・・グループレッスン

10月30日(金)・・・残席2名様

★  テーブルコーディネート&おもてなし料理レッスン  ★

10月26日(月)・・・残席1名様

＊ Table-Leafのレッスンでは、毎月簡単で美味しくオシャレなお料理を提案させて頂いております。

レッスン参加ご希望の方は、お気軽にお問合せくださいね。

皆様のご参加をお待ちしております。

レシピ整理

おはようございます。

久しぶりのマーク

雨の朝となりました。

ここ何日かの朝は少しは涼しく、一昨日久しぶりに走ったら昨日は筋肉痛に(^^;;

身体は正直です（笑）

昨日は、夕方からの美容院の他は何も予定がなかったので、Table-Leafの10年分のレシピ整理を始めました。

パソコンに保管してある10年分のレシピ

その数は、改めてみると凄いもの

「こんなお料理もあっのたね」とか「これはもうちょっと簡単に出来るかも」、「これは、テーブルコーディネートクラスのレシピに使いましょう」と一つ一つ色々な思いでプリントをしました。

レシピ整理をすると、新たなレシピが頭をよぎったり、以前のレシピに一味加えてみようかとアイデアも

整理をするということは大事な事

改めて思いました。

パソコンの中だけでは無く、改めてプリントアウトして五十音順にファイリング

まだ、1/3も終わっていません(^^;;

9月になる前に終わらせなきゃ

10年分のレシピ

私の宝物です✨

夕食は、来週から始まるチキンライスレッスンのチキンライス

午前中のうちに、鶏肉を茹でてヌクチャムを作っておきました。

美容院から帰ると夕食の時間

最後の仕上げをして、さっと食卓に出したチキンライスとスープ

美味しくいただきました(^^)

★  Table-Leaf  レッスン日程  ★

★  チキンライスレッスン  ★

8月17日(月)・・・満席

8月19日(水)・・・満席

チキンライスレッスンは全日満席となりました。

ありがとうございました。

★  9月のレッスン  ★

9月12日(土) ・・・満席

9月16日(水) ・・・満席

9月18日(金) ・・・残席2名様

9月19日(土) ・・・満席

9月25日(金) ・・・満席

9月28日(月) ・・・満席

9月30日(水) ・・・満席

★  10月のレッスン  ★

10月10日(土)・・・満席

10月14日(水)・・・残席3名様

10月17日(土)・・・満席

10月19日(月)・・・満席

10月21日(水)・・・満席

10月23日(金)・・・グループレッスン

10月30日(金)・・・残席2名様

★  テーブルコーディネート&おもてなし料理レッスン  ★

10月26日(月)・・・残席1名様

＊ Table-Leafのレッスンでは、毎月簡単で美味しくオシャレなお料理を提案させて頂いております。

レッスン参加ご希望の方は、お気軽にお問合せくださいね。

皆様のご参加をお待ちしております。