まかないランチ

桜が咲き始めたというのに、冬に逆戻りの寒い土曜日です。

本来ならば、たまプラーザの桜並木も見物客で混み合う時期なのに、こんなに寒くてはね(^^;;

早く暖かくなって、桜並木をお散歩できたらいいのにね

昨日のまかないランチ

とり手羽のガーリックグリルにレッスンで残ったお野菜のバーニャカウダ、先日のテーブルコーディネートクラスでお出しした桜ご飯のおにぎり

とり手羽のガーリックグリルと桜ご飯のおにぎりは、冷凍庫で待機していたもの。

自家製の冷凍食品があると、簡単に美味しいランチがいただけます。

桜の季節にピッタリのワンプレートランチに仕上げました

美味しかった

お花見弁当のレッスンも、残すところ1回となりました。

お弁当は品数が多いので、生徒様も大変だったと思います。

皆様、お疲れ様でした。

私も、早朝からの準備をがんばりましたよ

もう終わってしまうと思うと、ホッとするような何だか寂しいような

でも、直ぐに4月のレッスンがはじまります。

頑張らなくちゃ

4月は、春の素材を沢山使ったイタリアンにしようと思っています。

皆様、お楽しみになさっていて下さいね(^^)

★  Table-Leaf  レッスン日程  ★

★  3月のレッスン日程  ★

3月11日(金)  ・・・ グループレッスン

3月12日(土)  ・・・  満席

3月16日(水)  ・・・  残席1名様

3月19日(土)  ・・・  満席

3月23日(水)  ・・・  満席

3月25日(金)  ・・・  満席

3月28日(月)  ・・・  満席

★  4月のレッスン日程  ★

4月  8日(金)・・・満席

4月11日(月)・・・満席

4月13日(水)・・・満席

4月16日(土)・・・満席

4月23日(土)・・・満席

4月27日(水)・・・満席

★  5月のレッスン日程  ★

5月11日(水)・・・満席

5月13日(金)・・・満席

5月21日(土)・・・満席

5月25日(水)・・・残席4名様

5月27日(金)・・・満席

5月28日(土)・・・満席

5月30日(月)・・・残席1名様

＊ Table-Leafのレッスンでは、毎月簡単で美味しくオシャレなお料理を提案させて頂いております。

レッスン参加ご希望の方は、お気軽にお問合せくださいね。

皆様のご参加をお待ちしております。

★  テーブルコーディネート&おもてなし料理クラス★

基礎  １  クラス

第一期生

10月26日(月)・・・満席

11月16日(月)・・・満席

  1月25日(月)・・・満席

基礎  ２  クラス

  3月14日(月)・・・満席

  4月25日(月)・・・満席

  5月23日(月)・・・満席

ワインレッスン 〜 コート・デュ・ローヌ 〜

おはようございます(^^)

今朝は、どんよりとした曇り空

寒くなるようですね。

昨日までの暖かさとは裏腹に、冬が戻ってきたようです。

三寒四温を繰り返し春がやって来る…本当にその通りですね。

春の訪れ訪れを感じる暖かな陽気の先日、智子先生の主宰するアトリエグレースフルローズのワインレッスンへ伺いました

久しぶりのワインレッスンでしたので、とても楽しみにしておりました(^^)

今回のレッスンテーマは、フランスのローヌ地方のワイン

美味しい赤ワインが沢山作られている地域とのお話に、より楽しみになりましたよ

今回、先生がご用意して下さったワインは

ドメーヌ フォン サラド ル ブラン ヴィオニエ

ロエ レ クロット ドメーヌ サンタ デュック

シャトー ヌフ デュ パブ レ カイユ

ヴァケラス

クローズ エルミタージュ レ ピエレル

こちらの5種類のワインの飲み比べを致しました。

ローヌ地方は、ボルドー地方に次ぐフランス第二のA.O.C.のワイン産地で、I.G.P.の生産量も第2位と大規模な産地だそうです。

ローヌ川沿いに北部地区と南部地区に分かれており、気候も北部地区は大陸性気候、南部地区は地中海性気候と気候、土壌とも異なるので作られるブドウ品種も異なります。

北部地区の主な品種は、白ブドウはヴィオニエ、マルサンヌ、黒ブドウはシラー、南部地区は黒ブドウのグルナッシュだそうです。

ドメーヌ フォン サラド ル ブラン ヴィオニエは白ワインでしたが、後はすべて赤ワイン

どちらも美味しいワインばかりですが、飲み比べてみると個々に個性があり、自分の好みがハッキリと分かるところもレッスンの面白味のあるところです。

シラーとカベルネが大好きな私

寒い季節は、こっくりと濃厚なカベルネが美味しくそちらばかりいただきますが、暖かくなってくるとシラーがまた美味しくなりいただく機会が増えます

ワインもお食事と一緒で、季節により美味しいと感じるものが違ってくるのですね(^^)

大好きな赤ワインが並びとても嬉しいレッスン

白ワインのドメーヌ フォン サラド ル ブラン ヴィオニエもとても美味しく、お勉強の後のワインパーティではこちらが一番進みました。

この日は暑いくらいの暖かな日でしたので、その影響もあるのでしょうか(笑)

レッスン後のワインパーティのアミューズもチーズもワインとの相性もぴったりで、たのしく美味しい時間でした

テーブルには可愛らしいイースターエッグが

ご一緒した方も素敵な方々ばかり

智子先生のブログからお写真をお借りしました。

久しぶりのワインレッスン

いつもながら楽しいレッスンでした。

智子先生、ご一緒させて頂いた皆様、ありがとうございました(^^)

来月のレッスンも、また楽しみです

★  Table-Leaf  レッスン日程  ★

★  3月のレッスン日程  ★

3月11日(金)  ・・・ グループレッスン

3月12日(土)  ・・・  満席

3月16日(水)  ・・・  残席1名様

3月19日(土)  ・・・  満席

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4月  8日(金)・・・満席

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  5月23日(月)・・・満席

春の和風コールスロー

こんばんは(^^)

三連休も終わりですね。

比較的お天気にも恵まれた心地良い連休

三連休初日はお仕事、中日は美容院とエステにとビューティの日、最終日の今日は主人のお墓参りへ行って参りました。

あっという間の三連休でした(^^;;

連休最終日の夕食

思い付きで和風コールスローを作ってみました。

材料は、春キャベツと先日作り置きとして冷凍しておいた「新玉ねぎマリネ」、桜エビとレッスンの残りの大葉

新玉ねぎのマリネは、薄切りにした新玉ねぎをお塩とお酢とオリーブオイルでマリネし冷凍して置いたもの。

冷凍して置く事で、お味がよく馴染んで美味しいのです

そして、必要な時に直ぐに使えて便利（≧∇≦）

春キャベツと大葉を千切りにし、釜上げの桜エビは生臭さを除く為にサッとから炒り。

春キャベツはお塩を振ってしばらくおき、水が出てきたら水気を絞ります。

春キャベツ、新玉ねぎのマリネ、大葉をドレッシングで和えて器に盛り付け桜エビをのせて出来上がり

柔らかな春キャベツと新玉ねぎの甘味が美味しい

大葉が爽やかで、桜エビがちょっぴり香ばしくていくらでも頂けちゃいます(#^.^#)

春の和風コールスロー

春の美味しいレシピがまた１つ増えました(^^)

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5月30日(月)・・・残席1名様

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基礎  １  クラス

第一期生

10月26日(月)・・・満席

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基礎  ２  クラス

  3月14日(月)・・・満席

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＊  テーブルコーディネート&おもてなし料理クラスは、今期のレッスンは満席となりました。

次回のレッスン(3回完結レッスンとなります)をご希望の方はお問い合わせ下さい。