簡単お節料理とお正月のおもてなし料理 ②

よく晴れた気持ちの良いお天気です

皆様、年末で慌ただしい日々が続いている事と思います。

お正月のお料理の準備も少しずつ始めているのではないでしょうか

今日は、お節料理に加えるとグッとゴージャスにオシャレになる2品をお伝えいたしますね(^^)

★  牡蠣のオイルマリネ

材  料

  牡蠣                                     250g前後

  片栗粉                                  大1 1/2〜2

  白ワイン                               大1

  オイスターソース                 大1

  にんにく                               大1かけ

  赤唐辛子                                1〜2本

  ローリエ                                １枚

  ブラックペッパー(ホール)     適量

  オリーブオイル                      適量

作り方

  1.  牡蠣をボールに入れ片栗粉をふり全体を優し        く混ぜ水で綺麗になるまで洗う。ザルにあげ、一粒ずつ丁寧にペーパーで拭く

  2.  フライパンに1.を並べ中火で加熱する。途中返し牡蠣がふっくらしてきたら白ワインを加え炒める。

  3.  2.にオイスターソースを加え絡める様に汁気がほぼ無くなるまで炒め火を止め冷ましておく。

  4.  にんにくは縦半分に切り芯を取り潰す。赤唐辛子は種を除く。

  5.  保存ビンに3.を入れにんにく、赤唐辛子、ローリエ、ブラックペッパーを加え、牡蠣がかぶるくらいオリーブオイルを注ぐ。冷蔵庫で2日ほど馴染ませる。

＊  しっかりとオリーブオイルに浸かった状態で冷蔵庫で10日ほど日持ちします。オリーブオイルはエキストラバージンオリーブオイルです。オイルは、バケットにつけたりパスタを炒めたり、炒め物などに活用して下さいね(^^)

★  帆立の照り焼き

材  料

  帆立(刺身用)                 6個

  サラダ油                       少々

  木の芽                           6枚

漬けだれ

  醤油・酒                     各小2

  みりん                         小4

  片栗粉                         小1/4

作り方

  1.  帆立の片面に軽く格子状に切れ目を入れる。切れ目を下にしてつけ汁につける。途中一度ひっくり返す。

  2.  フライパンにサラダ油を馴染ませ。帆立を並べ中火でレア状態に両面を焼き、皿に取り出しておく。

  3.  漬けだれに片栗粉を加えよく混ぜ、火にかけとろみをつける。

  4.  2.の帆立に3.を塗り木の芽を飾る。

＊帆立は火を通し過ぎない様に気をつけて下さい。漬けだれは短い加熱時間でとろみがつきます。

牡蠣のオイルマリネはストックフードです。普段から作り置きしておきますととても便利ですよ

こちらの2品は、とても簡単に作れますのでぜひお作りになってみて下さいね(^^)

Table-Leafからのお知らせ

月、3月のレッスン日程が決まりました。

詳細はこちらをご覧ください。↓

2月、3月のレッスンのお知らせ

★  2017.1月のレッスン日程  ★

1月のレッスンは、バレンタインメニューとなります。

ストックフードを活用して、美味しくおしゃれなお料理をパパッと作ります♩

2016.1  バレンタインレッスン

1月17日(火) ・・・ 満席

1月19日(木) ・・・ 満席

1月21日(土) ・・・ 満席

1月23日(月) ・・・ 満席

1月25日(水) ・・・ 満席

1月27日(金) ・・・ 満席

1月30日(月) ・・・ 残席3名様

＊ ご希望の方は下記のお問い合わせボタンよりお申し込み下さい。

皆様のご参加をお待ちしております(^^)

★  ヤンニョムレッスン

2017.1月11日(水)、2月8日(水)に武蔵小杉でヤンニョムレッスンを行います。

本場韓国のヤンニョムの作り方、そのヤンニョムを使ってつくる簡単キムチを蒸したての豚肉(ポッサム)と共に召し上がっていただきます。

ヤンニョムレッスン詳細はこちら → ★

＊ レッスン参加ご希望の方は下記のお問い合わせボタンよりお申し込み下さい。

皆様のご参加をお待ちしております(^^)

簡単お節料理とお正月のおもてなし料理レシピ ①

こんばんは(^^)

昨日が最終でした今月のお節料理レッスンより、とても好評で簡単に作れるものをご紹介いたしますね。

元旦当日でも簡単に短時間で作れてしまうお節料理です。

ぜひ、お作りになってみて下さいね(^^)

★  ナッツ田作り

材  料

ごまめ                          30g

ピーカンナッツ            20g

砂糖・醤油・みりん     各大1

酒                                  大1/2

白炒りごま                    適量

作り方

1.  電子レンジにクッキングシートを敷きごまめを広げて電子レンジ(500w)でごまめがポキっと折れるくらい5分ほど加熱する。

2.  ピーカンナッツは160度のオーブン(予熱なし)で10分ローストするし粗く砕く。

3.  小鍋に醤油、みりん、砂糖、酒を入れて中火で軽くとろみをつける。

4.  3.に1.と2.を加え全体を混ぜクッキングシートに広げる。炒りごまを振り冷ます。

★  伊達巻

材  料

卵                               4個

はんぺん                    大判１枚(120g)

エビ                           １尾

きび砂糖                     30g

酒・みりん                 各大1

1.エビは洗い殻と尾と背ワタを取り除き適当な大きさに切る。

2.ミキサーにはんぺんをちぎり入れ1.と他全ての材料を加え撹拌し卵液を作る。

3.フライパンにサラダ油を馴染ませ2.を流し入れ蓋をして中火で1分、弱火で15分加熱する。火を止めたらそのまま5分程蒸らす。

4.まな板に3.を取りだり奥と左右3辺を平らになるように切り落とす。

5.鬼すだれにラップを敷き4.をのせ、切り落とした1辺を手前1cm位の所に置きそれを芯にしてしっかりと巻く。

6.輪ゴムで鬼すだれの両端をしっかりと留め、巻き終わりを下にして冷ます。

7.冷めたら等分に切り分ける。

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2月、3月のレッスン日程が決まりました。

詳細はこちらをご覧ください。↓

2月、3月のレッスンのお知らせ

★  お節料理レッスン日程  ★

和と洋を組み合わせたお節料理を作ります。

冷凍ストックできるお節料理も数品ご紹介いたします。

12月12日(月) ・・・ 満席

12月14日(水) ・・・ 残席1名様

12月16日(金) ・・・ 満席

12月17日(土) ・・・ 満席

12月19日(月) ・・・ 満席

12月21日(水) ・・・ 満席

12月24日(土) ・・・ 満席

12月26日(月) ・・・ 満席

12月27日(火) ・・・ グループレッスン

お節料理レッスン料金

一律7,000円とさせていただきます。

クリスマスレッスン、お節料理レッスンは混みあいますので、お早めのご予約をお勧めいたします。

尚、こちらは特別レッスンとなりますのでキャンセル、変更等はなるべくご遠慮いただくようお願いいたします。

どうぞよろしくお願いいたしますm(_ _)m

★  2017.1月のレッスン日程  ★

1月のレッスンは、バレンタインメニューとなります。

ストックフードを活用して、美味しくおしゃれなお料理をパパッと作ります♩

2016.1  バレンタインレッスン

1月17日(火) ・・・ 満席

1月19日(木) ・・・ 満席

1月21日(土) ・・・ 満席

1月23日(月) ・・・ 満席

1月25日(水) ・・・ 満席

1月27日(金) ・・・ 満席

1月30日(月) ・・・ 残席3名様

＊ ご希望の方は下記のお問い合わせボタンよりお申し込み下さい。

皆様のご参加をお待ちしております(^^)

★  ヤンニョムレッスン

2017.1月11日(水)、2月8日(水)に武蔵小杉でヤンニョムレッスンを行います。

本場韓国のヤンニョムの作り方、そのヤンニョムを使ってつくる簡単キムチを蒸したての豚肉(ポッサム)と共に召し上がっていただきます。

ヤンニョムレッスン詳細はこちら → ★

＊ レッスン参加ご希望の方は下記のお問い合わせボタンよりお申し込み下さい。

皆様のご参加をお待ちしております(^^)

今年のレッスンが全て終了致しました

おはようございます(^^)

昨日で今月のレッスンが全て終了致しました。

今月は、前半は11月に引き続きクリスマスレッスン、後半はお節料理レッスンと合わせて11レッスンが無事に終了いたしましてホッとしております(^^)

今年は、沢山の方にレッスンにご参加をいただきとても感謝しております。

ありがとうございましたm(_ _)m

今年は、たまプラーザサロンの他に武蔵小杉の「お出かけキッチン」でのストックフードを中心とした外部レッスンも始まりました。

武蔵小杉レッスンの方では、これからも便利なストックフードを使ったメニューを沢山ご紹介させていただきますので、来年もどうぞよろしくお願いいたします。

後半のレッスンのお節料理の数々

どの生徒様も、センス良く美味しそうに盛り付けて下さいました

そして、何より皆様との楽しいお喋りがお料理を一段と美味しくしてくれました

ありがとうございました。

来年は、武蔵小杉でのヤンニョムレッスンからスタートです。

皆様、来年もどうぞよろしくお願いいたしますm(_ _)m

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★  お節料理レッスン日程  ★

和と洋を組み合わせたお節料理を作ります。

冷凍ストックできるお節料理も数品ご紹介いたします。

12月12日(月) ・・・ 満席

12月14日(水) ・・・ 残席1名様

12月16日(金) ・・・ 満席

12月17日(土) ・・・ 満席

12月19日(月) ・・・ 満席

12月21日(水) ・・・ 満席

12月24日(土) ・・・ 満席

12月26日(月) ・・・ 満席

12月27日(火) ・・・ グループレッスン

お節料理レッスン料金

一律7,000円とさせていただきます。

クリスマスレッスン、お節料理レッスンは混みあいますので、お早めのご予約をお勧めいたします。

尚、こちらは特別レッスンとなりますのでキャンセル、変更等はなるべくご遠慮いただくようお願いいたします。

どうぞよろしくお願いいたしますm(_ _)m

★  2017.1月のレッスン日程  ★

1月のレッスンは、バレンタインメニューとなります。

ストックフードを活用して、美味しくおしゃれなお料理をパパッと作ります♩

2016.1  バレンタインレッスン

1月17日(火) ・・・ 満席

1月19日(木) ・・・ 満席

1月21日(土) ・・・ 満席

1月23日(月) ・・・ 満席

1月25日(水) ・・・ 満席

1月27日(金) ・・・ 満席

1月30日(月) ・・・ 残席3名様

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皆様のご参加をお待ちしております(^^)

★  ヤンニョムレッスン

2017.1月11日(水)、2月8日(水)に武蔵小杉でヤンニョムレッスンを行います。

本場韓国のヤンニョムの作り方、そのヤンニョムを使ってつくる簡単キムチを蒸したての豚肉(ポッサム)と共に召し上がっていただきます。

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皆様のご参加をお待ちしております(^^)