フレッシュなローゼル(ハイビスカス)で保存食作り

こんにちは

10月最終日

穏やかな秋晴れで嬉しいです

今日はハロウィン

ハロウィンパーティーをするお宅も多いのではないでしょうか

私は、夕方から父と父のお友達と銀座でお食事の予定ですが…

渋谷を通過するので、帰りの電車が混んでいないか心配です

先週末のハーブ&ライフレッスンを最後に、10月のレッスンが全て終了致しました。

皆様にとても喜んでいただいたハーブソーセージ

セージ、タイム、チャイブ、パセリと沢山のハーブを入れました。

こちらのソーセージは、アレンジ次第で色々な味変が楽しめます

私は、今度大葉を沢山入れたソーセージを作ろうと思います。

きっと美味しいに違いない

楽しみです

さて、先日珍しいフレッシュローゼルを購入しました。

ローゼルの別名はハイビスカス

皆様ご存知のあのハイビスカスティーのハーブです。

フレッシュローゼルはとても美しいルビー色

私も初めて見ました。

ハイビスカスは植物酸が豊富で、その中のクエン酸がエネルギー代謝を促進し肉体疲労の回復を早めてくれます。

皆様ご存じのローズヒップとブレンドしてティーにすると、ローズヒップのビタミンCの吸収を高めたり、ローズヒップのポリフェノールの脂肪燃焼効果とハイビスカスのリンゴ酸の脂肪を分解する効果が合わさりダイエット効果も期待できるという嬉しい相乗効果があります

フレッシュなローゼルはジャムにする事がおおいそうですが、我が家の食卓に合わせて塩漬けにする事にしました。

ローゼルの種を取り除きガクだけお塩で漬けます。

50gのローゼルに5〜10gのお塩が良いようです。

3日も寝かせれば出来上がり。

美しいローゼルの塩漬けです

酸味とその食感はカリカリ梅に似ています。

ローゼルの効果を丸ごと頂ける嬉しい塩漬け

この時期に作りたい(いや、作らなければ)と思う一品となりました

少し残ったローゼルはハーブティーに

夕暮れにとても美しく映えるハーブティー

一日の終わりの癒しの時間になりました

Table-Leafからのお知らせ

★  10月のレッスン日程　★

10月  3日 ・・・満席

10月  5日 ・・・満席

10月  7日 ・・・満席

10月11日 ・・・満席

10月13日 ・・・満席

10月15日 ・・・満席

10月17日 ・・・満席

10月19日 ・・・満席

10月21日 ・・・残席2名様

レッスンフィー   6,000円　(初回のみ7,000円)

★クリスマスレッスン日程

11月  7日・・・ 満席

11月  9日・・・ 満席

11月11日・・・ 満席

11月15日・・・ 満席

11月17日・・・ 満席

11月21日・・・ 満席

11月24日・・・ 満席

12月  2日・・・ 満席

12月  5日・・・ 満席

12月  7日・・・ 満席

12月10日・・・ 満席

レッスンフィー   7,000円 (初回のみ8,000円)

★お正月料理レッスン日程★

12月19日・・・ 満席

12月21日・・・ 満席

12月23日・・・ 満席

12月26日・・・ 満席

レッスンフィー   7,000円 (初回のみ8,000円)

★2023.1月のレッスン日程★

2023年初めのレッスンは薬膳を取り入れたおうち中華をご紹介いたします。

薬膳を取り入れ、身体が冷える冬に身体の芯から暖まり免疫を高めてコロナやインフルエンザに立ち向かう、また普段のおうちごはんに即お役立ていただけるお料理をご紹介致します。

1月12日・・・ 満席

1月14日・・・ 満席

1月16日・・・ 満席

1月18日・・・ 満席

1月20日・・・ 満席

1月31日・・・ 満席

2月  6日・・・ 満席

2月  8日・・・ 満席

レッスンフィー   6,000円 (初回のみ7,000円)

Table-Leafでは、新規生徒様を募集しております。

2022年12月末までにレッスンにお申し込みのご新規様のレッスンフィーを通常7,000円のところ6,000円(クリスマスお正月レッスンは8,000円のところ7,000円)に早期割引きをさせていただきます。

★ ハーブ&ライフ検定講座 ★

★ ハーブ&ライフ検定講座は、2023年2月からの2期生を募集しております。

全6回の講座でハーブの暮らしへの役立て方を学びます。

ご希望の方は日本メディカルハーブ協会の検定試験を受けていただき、合格されると協会認定のコーディネーター資格が得られます(協会に入会後となります)

詳しくはお問い合わせ下さい。よろしくお願いいたします。

期　間　2023年2月から７月

時　間　13時〜16時

レッスンフィー   6,000円

2022年8月〜2023年2月 ハーブ&ライフ検定講座 

月曜日クラス  8月8日、9月26日、10月24日、

11月28日、12月12日、1月23日

水曜日クラス　8月10日、9月28日、10月26日

11月30日、12月14日、1月25日

土曜日クラス　8月27日、10月1日、10月29日

11月26日、1月28日、2月25日

レッスンについてはお気軽にお問合せ下さいね

Table-Leafお問い合わせ→★

★  動画レッスンのお知らせ

ご自宅でTable-Leafのレッスンを動画で受講できます。

スマホひとつで簡単に受けられる動画レッスン。

好きな時、作りたい時に動画を見ながらすぐに作りたいお料理が作れます。

コロナ禍で外出をする事が不安な方でも、安心してご自宅でレッスンを受ける事ができます。

★ 冬のおうちごはんレッスン→★  

★  アペロを楽しむカジュアルフレンチレッスン&エスニック料理レッスン→★

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動画レッスンは随時お申込みをお受けしております。

どうぞよろしくお願い致します。

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今月のハーブ&ライフレッスン♡ハーブティーのブレンドとソーセージ作り

おはようございます

秋晴れの気持ちの良い朝です

今週は、ハーブ＆ライフレッスンです。

今月のハーブ&ライフレッスンは、いよいよ皆様のお好きなハーブを選んでブレンドしていただきます

今の体調を考えたり、お肌の為のハーブティーを作ったり、これからの季節に備えて風邪予防に良いブレンドにしたり。

今の自分が欲しているものに寄り添ってくれるハーブをチョイスしてブレンドします。

それは、自分自身を思いやる素敵な時間

これがハーブを学ぶ醍醐味だと思います

実習はハーブソーセージ作り。

添加物のない安心安全なお手製ハーブソーセージは、とても簡単に美味しく作れるというオマケ付き😆

1本、結構なボリュームのハーブソーセージが出来上がります。

肉だねの中に入れたのはこちらのハーブ

ソーセージの名前の由来とされるセージ、抗菌力が強く爽やかな香りのタイム、チャイブはネギ科のハーブで浅葱のようなハーブです。

パセリも沢山入れました。

出来上がったハーブソーセージを、紫キャベツのマリネと一緒に盛り付けマスタードを添えます。

今回の紫キャベツのマリネは、キャラウェイシードを加えてみました。

ハーブたっぷりのソーセージは、先日のレッスンでも皆様にとても喜んでいただきました

ハーブの成分を移したハーブウォーターも大人気でした

ローズマリー、タイム、セージの若返り三兄弟に加え、レモングラスと2種類のミント、レモンスライスを入れたハーブウォーター

想像上以上に美味しいんです

こちらのハーブウォーターは、今年の夏の我が家の冷蔵庫には必ず入っていました

ハーブを知る事で、お水でさえ今の自分に合ったものがいただけます

暮らしにハーブを取り入れるって思っているより簡単でとても素敵な事

今月も、皆様にハーブを楽しんで頂きたいと思います

ただ今、ハーブ&ライフ講座の生徒様募集中です。

気になる方は、ご連絡をお待ちしております

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昨日のランチは、試作で残って冷凍庫に保存してあるハーブソーセージをケールと炒めました。

ケールを入れる事で、栄養価がぐんとアップします⤴︎

美味しかった

さて、レッスン準備を始めますね。

今日も良い一日を

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今日の出来事♡美容院とランチとソーセージ作り

今日は久しぶりの秋晴れが嬉しい一日でした

朝からお洗濯に精を出しましたよ(笑)

晴れているとお洗濯物を干すのが気持ち良い

ベランダのハーブ達も久しぶりのお日様に嬉しそうでした

家事を済ませてから美容院へ行ってきました。

いつものようにカラーリングをして、顔まわりを軽くなるようにカットをしていただきました

後ろもこんな感じに軽やかに

私は癖毛なので、それを生かしたカットをしていただいています。

美容師さんのカットのおかげで、朝のスタイリングも楽チンです

以前はトリートメントも必ずしていただいていましたが、最近こちらの美容室で販売を開始したシャープとトリートメントを使い出してからは髪のコンディションが良く、サロンでのトリートメントはしなくても大丈夫とのお墨付きをいただいております

こちらで購入するシャンプーとトリートメント、私の髪質に合っているらしくとても良いんです

それもそのはず、数種類のシャンプーとトリートメントの中から、私の髪に合う物を美容師さんに選んで頂いています。

数ヶ月使い続けていたら、年齢を重ねてパサついていた私の髪もシットリと落ち着いた髪質になりました

カラーはいつもリタッチなので、カット、シャンプー、ブローでも1時間半くらいで終わります。

早いと楽チンです

美容院で綺麗にして頂いた後は、次の日のレッスンのお買い物をするつもりでしたが、お腹が空いたのでランチタイムに

サクッと一人ランチをしたい時に入るお店の一つDEEN & DELUCA

今日はここに決めました。

こちらで一人ランチをする時は、数種類のお惣菜の中から好きな物を選んで盛り付けて頂くデリプレートがお気に入りです

今日のデリプレートは、ミートボールとラタトゥユ、オレンジと紫キャベツのサラダをチョイス

カフェオレと共にいただきました

美味しかった

ランチ後は、お買い物を済ませ帰宅してからは明日のレッスン準備

10月のレッスンも、いよいよ明日が最終日となりました。

夕飯は、来週から始まるハーブレッスンで作るソーセージの試作を

先日も作りましたが、肉種の配合や作り方を変えて作り直してみました。

うん、この方が全然美味しい

沢山のハーブを入れたソーセージ

ビールを開けてとても美味しく頂きました

満足満足と食べ終わってから、お写真を撮り忘れた事に気がつきました

実際のレッスン時のご報告の時に、お写真を載せさせていただきますね。

そんなこんなの1日

今日もあっという間に過ぎてしまいました。

私のさもない1日にお付き合いくださりありがとうございました。

さて、お風呂に入って休みますね。

明日も良い一日でありますように

おやすみなさい

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期　間　2023年2月から７月

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