トマトソースに合うオリーブオイル

こんにちは(^^)

曇り空の土曜です。

昨夜は久しぶりにアクセサリー作りをしました。

何年か前に途中まで作り仕上がっていなかったものを見つけて、夜なべして仕上げました。

アクセサリー作りの楽しさが蘇ってきましたよ

ネックレスが仕上がると次を作りたくなり、ビーズバランスのサイトを覗き込み、早速私のアクセサリーの師匠のChieさんにピアスをお願いしちゃいました(笑)

夢は広がりますね

さて、本題です。

今月のレッスンメニューのハーブチキンのトマト煮込み

Table-Leafで人気の冷凍ハーブチキンを使って煮込むトマト煮込は、チキンが柔らかく仕上がりとても深い味わいとなります。

お味付けはお塩とブラックペッパーと蜂蜜だけのシンプルなトマト煮込なのに、チキンやお野菜から出る旨味が凝縮されてとても良いお味に仕上がります

出来上がりをお皿に盛り付けたら最後のひと匙は、トマトソースにとっても合うオリーブオイルを振りかけて

D.O.P キャンティクラシコ

世界的に有名なキャンティ・クラシコ・ワインの生産地と同じ地域で生産される特上オリーブオイルです。

コクのあるしっかりとしたお味のオリーブオイルは、今私の一番のお気に入り

毎朝パンにつけて頂いています

バケットにつけても美味しいのですが、カンパーニュの様な深いお味のパンとの相性が抜群です。

来月4日からはじまる「オリーブオイルとワインの会」でもご紹介させていただくので、ご参加の皆様は是非ご賞味下さいね(^^)

今日は、オリーブオイルとワインの会のレシピ作りです。

そして、残った時間はまたアクセサリーを作ろうかしら

昨夜、仕上げたネックレス。

今日も夜なべになりそうです(^^;;

Table-Leafからのお知らせ

★  10月13日の「オリーブオイルとワインの会」にわずかですがお席をご用意する事ができます。

イタリア商事とのコラボレッスン「オリーブオイルとワインの会」はオリーブオイルについての知識を深めながらオリーブオイルとイタリアワインを楽しむ会です。

数種類のオリーブオイルのお味を比べ、それぞれのオリーブオイルに合うお料理作りを致します。

試食の際は、お料理に合わせたイタリアワインを召し上がっていただきます。

お気に召したオリーブオイルとワインは当日特別価格でご購入いただけます。

ご興味のおありの方は是非ご参加下さい。

お申し込みは以下の「Table-Leafお問い合わせ」よりお願いいたします。

皆様のご参加をお待ちしております。

【 たまプラーザサロン 】

＊ 各レッスン定員6名様  ＊

★  レギュラーレッスン ★

＊ 参加費 ・・・ 初回 6,000円  2回目以降 5,000円  (材料費、税込み)

★  9月のレッスン日程

9月14日(金) ・・・ 満席

9月16日(土) ・・・ 満席

9月20日(水) ・・・ 満席

9月22日(金) ・・・ グループレッスン

9月25日(月) ・・・ 残席1名様

9月27日(水) ・・・ 残席1名様

9月29日(金) ・・・ 残席1名様 ( 募集中)

10月 2日(月) ・・・満席

★  10月のレッスン日程

10月21日(土) ・・・ 満席

10月23日(月) ・・・ 満席

10月25日(水) ・・・ 満席

10月27日(金) ・・・ 満席

10月31日(火) ・・・ 満席

★  11月のレッスン日程

11月はクリスマスレッスンとなります。

＊ 参加費 ・・・ 6,000円 ( 材料費、税込み)

11月11日(土) ・・・ 満席

11月16日(木) ・・・ 満席

11月17日(金) ・・・ グループレッスン

11月20日(月) ・・・ 満席

11月22日(水) ・・・ グループレッスン

11月24日(金) ・・・ 満席

11月27日(月) ・・・ 満席

11月29日(水) ・・・ 満席

12月  1日(金) ・・・ グループレッスン

★  12月のレッスン日程

12月は「お節料理とお正月のおもてなし料理」となります。

＊ 参加費 ・・・ 6,000円 ( 材料費、税込み )

12月  7日(木) ・・・ 満席

12月  9日(土) ・・・ 満席

12月11日(月) ・・・ 満席

12月13日(水) ・・・ グループレッスン

12月15日(金) ・・・ 満席

12月18日(月) ・・・ グループレッスン

12月20日(水) ・・・ 満席

12月21日(木) ・・・ グループレッスン

12月26日(火) ・・・ 満席

★  オリーブオイルとワインの会  ★

オリーブオイルについての知識を深め、それぞれのオリーブオイルに合う食材でお料理を作ります。

そして、お料理とぴったりのイタリアワインを楽しみます。( 詳しくはこちら → ★ )

＊  参加費 ・・・ 5,400円 ( 材料費、税込み )

10月  4日(水) ・・・ 満席

10月  5日(木) ・・・ グループレッスン

10月11日(水) ・・・ 満席

10月14日(土) ・・・ 満席

10月13日(金) ・・・残席1名様

★  ストックフードクリスマスレッスン ★

便利なストックフードを使って簡単に美味しく華やかなクリスマスのお料理を作るレッスンです。

＊  メニュー ・・・ カマンベールとリンゴのコンポートのアミューズ、舞茸とオリーブのフリット、牡蠣のオイルマリネ、チキンのフリカッセ、リンゴとナッツのカッサータ

＊  参加費 ・・・ 5,400円 ( 材料費、税込み )

11月  8日(水) ・・・ 満席

11月14日(火) ・・・ 定員6名様 (4名様よりの開講となります)

＊ レッスン参加ご希望の方は下記のお問い合わせボタンよりお申し込み下さい。

皆様のご参加をお待ちしております(^^)

【 武蔵小杉レッスン 】

★ 2017年の武蔵小杉レッスンは全て終了いたしました。

甘酒チキンと胡瓜の中華和え

おはようございます(^^)

青空が広がり爽やかな朝を迎えました

今月のレッスンも残すところ2回となりました。

つい最近始まったと思ったのに、1ヶ月は早いですね

今日のレッスンも楽しみましょう(^^)

昨日、甘酒を作りました。

作った甘酒は、朝のヨーグルトに入れたりフルーツを漬け込んでそれをスムージーにしたりと美味しく楽しんでいます

そうそう、先月のレッスンでは水キムチに加えました。

水キムチに加えた甘酒は日増しに発酵が進み、とても深みのある良いお味になりましたよ

何週間か前に鶏肉に甘酒を塗り冷凍してみました。

きっと、甘酒が鶏肉の旨味を引き出してくれると思って。

同じ冷凍保存するのなら、美味しさが増す様に保存したいですよね。

この冷凍したチキン、甘酒チキンとでも名付けましょうか(笑)

先日、冷凍庫を覗きその甘酒チキンを見つけて一品作ってみました。

甘酒チキンは、解凍した後お酒を振りかけ電子レンジで加熱します。

蒸し鶏と同じ要領でね。

そして、蒸し汁の中で冷まします。

冷めたら、一口大に手で裂いて薄切りにした胡瓜とボウルに入れ調味料を加えて和えます。

仕上げには胡麻を振ってラー油をちょろりとかけて出来上がり

思った通りに鶏肉が甘酒の力で旨味が出て柔らかく、とても美味しい一品が出来上がりました*\(^o^)/*

やったねという気分です(^_-)

こちらは冷蔵庫保存で翌日も美味しくいただけました。

ちょっとした作り置きにもなりますね。

素材の美味しさを引き出す麹の力は本当に凄い

甘酒を使って、また１つ冷凍庫にストックフードの仲間が増えました(^^)

今度は何をつけこもうかな♩

考えるとワクワクします

10月後半から始まるレギュラーレッスンは、身体に嬉しい甘酒や塩麹などと秋の味覚を組み合わせたお料理レッスンを考えています。

こちらのブログでもご紹介していきますね(^^)

さあ、今日も1日張り切っていきましょう

皆様も素敵な1日をお過ごし下さいね(^^)

Table-Leafからのお知らせ

【 たまプラーザサロン 】

＊ 各レッスン定員6名様  ＊

★  レギュラーレッスン ★

＊ 参加費 ・・・ 初回 6,000円  2回目以降 5,000円  (材料費、税込み)

★  9月のレッスン日程

9月14日(金) ・・・ 満席

9月16日(土) ・・・ 満席

9月20日(水) ・・・ 満席

9月22日(金) ・・・ グループレッスン

9月25日(月) ・・・ 残席1名様

9月27日(水) ・・・ 残席1名様

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10月 2日(月) ・・・満席

★  10月のレッスン日程

10月21日(土) ・・・ 満席

10月23日(月) ・・・ 満席

10月25日(水) ・・・ 満席

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★  11月のレッスン日程

11月はクリスマスレッスンとなります。

＊ 参加費 ・・・ 6,000円 ( 材料費、税込み)

11月11日(土) ・・・ 満席

11月16日(木) ・・・ 満席

11月17日(金) ・・・ グループレッスン

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11月27日(月) ・・・ 満席

11月29日(水) ・・・ 満席

12月  1日(金) ・・・ グループレッスン

★  12月のレッスン日程

12月は「お節料理とお正月のおもてなし料理」となります。

＊ 参加費 ・・・ 6,000円 ( 材料費、税込み )

12月  7日(木) ・・・ 満席

12月  9日(土) ・・・ 満席

12月11日(月) ・・・ 満席

12月13日(水) ・・・ グループレッスン

12月15日(金) ・・・ 満席

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12月20日(水) ・・・ 満席

12月21日(木) ・・・ グループレッスン

12月26日(火) ・・・ 満席

12月27日(水) ・・・ 残席5名様 (こちらのレッスンは、人数が揃い次第の開講となります)

★  オリーブオイルとワインの会  ★

オリーブオイルについての知識を深め、それぞれのオリーブオイルに合う食材でお料理を作ります。

そして、お料理とぴったりのイタリアワインを楽しみます。( 詳しくはこちら → ★ )

＊  参加費 ・・・ 5,400円 ( 材料費、税込み )

10月  4日(水) ・・・ 満席

10月  5日(木) ・・・ グループレッスン

10月11日(水) ・・・ 満席

10月14日(土) ・・・ 満席

10月13日(金) ・・・残席1名様

★  ストックフードクリスマスレッスン ★

便利なストックフードを使って簡単に美味しく華やかなクリスマスのお料理を作るレッスンです。

＊  メニュー ・・・ カマンベールとリンゴのコンポートのアミューズ、舞茸とオリーブのフリット、牡蠣のオイルマリネ、チキンのフリカッセ、リンゴとナッツのカッサータ

＊  参加費 ・・・ 5,400円 ( 材料費、税込み )

11月  8日(水) ・・・ 満席

11月14日(火) ・・・ 定員6名様 (4名様よりの開講となります)

＊ レッスン参加ご希望の方は下記のお問い合わせボタンよりお申し込み下さい。

皆様のご参加をお待ちしております(^^)

【 武蔵小杉レッスン 】

★ 2017年の武蔵小杉レッスンは全て終了いたしました。

タコのラビゴットソース

こんにちは(^^)

昨夜から朝方にかけて関東は大雨だったらしいのですが、私は気が付かずに夢の中でした(^^;;

我が家はサッシを閉めると外の音がほとんど聞こえないので、大雨でも台風でも音が気になる事がありません。

朝起きて、ベランダが荒れているのを見てビックリする事も(笑)

昨夜の雨から一転して、今は太陽も出てきて良いお天気です

大好きなタコを使った一皿を作りました。

茹で蛸を薄くスライスしてお野菜いっぱいのラビゴットソースをたっぷりと

白ワインがとても合う一皿となりました。

ラビゴットソースは「元気が出るソース」という言葉通り、色々なお野菜とオリーブオイル、ビネガーなどで作る栄養満点のサッパリとしたソースです。

ローストポークやソテーしたお肉、お魚にかけても美味しい

色合いも美しく、お料理にかけると一段と華やかになります。

真鯛を薄切りにしてプレートに盛り付けラビゴットソースをかければ、美しいカルパッチョの出来上がり

タコのラビゴットソースは、来月前半から始まる「オリーブオイルとワインの会」のレッスンメニューです。

サラッとした癖のないオーガニックオリーブオイルで作るラビゴットソースは、お野菜のお味がより楽しめます(^^)

ご参加の皆様、お楽しみになさっていて下さいね

Table-Leafからのお知らせ

【 たまプラーザサロン 】

＊ 各レッスン定員6名様  ＊

★  レギュラーレッスン ★

＊ 参加費 ・・・ 初回 6,000円  2回目以降 5,000円  (材料費、税込み)

★  9月のレッスン日程

9月14日(金) ・・・ 満席

9月16日(土) ・・・ 満席

9月20日(水) ・・・ 満席

9月22日(金) ・・・ グループレッスン

9月25日(月) ・・・ 残席1名様

9月27日(水) ・・・ 残席1名様

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11月はクリスマスレッスンとなります。

＊ 参加費 ・・・ 6,000円 ( 材料費、税込み)

11月11日(土) ・・・ 満席

11月16日(木) ・・・ 満席

11月17日(金) ・・・ グループレッスン

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11月22日(水) ・・・ グループレッスン

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11月27日(月) ・・・ 満席

11月29日(水) ・・・ 満席

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★  12月のレッスン日程

12月は「お節料理とお正月のおもてなし料理」となります。

＊ 参加費 ・・・ 6,000円 ( 材料費、税込み )

12月  7日(木) ・・・ 満席

12月  9日(土) ・・・ 満席

12月11日(月) ・・・ 満席

12月13日(水) ・・・ グループレッスン

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12月18日(月) ・・・ グループレッスン

12月20日(水) ・・・ 満席

12月21日(木) ・・・ グループレッスン

12月26日(火) ・・・ 満席

12月27日(水) ・・・ 残席5名様 (こちらのレッスンは、人数が揃い次第の開講となります)

★  オリーブオイルとワインの会  ★

オリーブオイルについての知識を深め、それぞれのオリーブオイルに合う食材でお料理を作ります。

そして、お料理とぴったりのイタリアワインを楽しみます。( 詳しくはこちら → ★ )

＊  参加費 ・・・ 5,400円 ( 材料費、税込み )

10月  4日(水) ・・・ 満席

10月  5日(木) ・・・ グループレッスン

10月11日(水) ・・・ 満席

10月14日(土) ・・・ 満席

10月13日(金) ・・・残席1名様

★  ストックフードクリスマスレッスン ★

便利なストックフードを使って簡単に美味しく華やかなクリスマスのお料理を作るレッスンです。

＊  メニュー ・・・ カマンベールとリンゴのコンポートのアミューズ、舞茸とオリーブのフリット、牡蠣のオイルマリネ、チキンのフリカッセ、リンゴとナッツのカッサータ

＊  参加費 ・・・ 5,400円 ( 材料費、税込み )

11月  8日(水) ・・・ 満席

11月14日(火) ・・・ 定員6名様 (4名様よりの開講となります)

＊ レッスン参加ご希望の方は下記のお問い合わせボタンよりお申し込み下さい。

皆様のご参加をお待ちしております(^^)

【 武蔵小杉レッスン 】

★ 2017年の武蔵小杉レッスンは全て終了いたしました。