秋の和食でおもてなし

おはようございます。

この土日は、秋晴れの素晴らしいお天気に恵まれました

秋の行楽日和でしたね

昨日は、父がお友達を連れてドライブがてら我が家に遊びに来ました

父が81歳、お友達が87歳

高齢者のドライブは危険な様ですが、父は若い頃から車生活でしたので、娘の私からみてもまだまだ運転は大丈夫そうです

免許証の更新時も、教官から「あと10年は大丈夫そうですね」と言われたそうです

自慢してました(笑)

そんな父とお友達の為に用意したランチは、Table-Leafの9月のレッスンメニューを中心とした秋の和食

梅風味の蓮根と大葉の挟み揚げ、お豆腐のきのこあんかけ、柿とルッコラの胡麻和え、鯛の漬け丼と自家製お味噌で作ったお味噌汁

9月のレッスンでは、胡麻和えは無花果で作りましたが、無花果もそろそろ終わりを迎えるので旬の柿で作りました。

父にもお友達にも、美味しいととても喜んで頂けました

お年寄りには、少し量が多いかなともおもいましたが、なんて事無くあっという間に完食でしたよ

嬉しい事です

お食後は、今月のレッスンメニューのスィートポテトムースとアールグレイのお紅茶でくつろいで頂きました。

こちらのムースは、簡単で美味しく見栄えも可愛いとレッスンで大人気です

お食事をたくさん召し上がっていただいたので、お腹いっぱいかしら？と思っていましたが、こちらも要らぬ心配であっという間の完食でした

私の方がギブアップ気味でしたよ(笑)

父もお友達も、何でも良く食べる事が元気の源なのかもしれませんね

お茶を飲みながら色々とお話をして、14時頃父達は帰って行きました。

お年寄りは行動の時間帯が早い

その後は、爽やかな秋晴れを楽しみながらチャニとゆっくりお散歩ができました

今日は、これからお友達のステキなお宅にお呼ばれです。

いつもいつも、素晴らしいおもてなしをして下さるRちゃん

今日も、楽しみです

Table-Leafからのお知らせ

【 たまプラーザサロン 】

★ 10月のレッスン日程 ★

10月はビストロレッスンを予定しております。

秋の夜長をワインと共に楽しむビストロメニューです。

【 イタリアワインの会 】

10月13日(土) ・・・ 満席

10月17日(水) ・・・ 満席

【 レギュラーレッスン 】

10月11日(木) ・・・ 満席

10月15日(月) ・・・ 満席

10月19日(金) ・・・ 満席

10月24日(水) ・・・ 満席

10月26日(金) ・・・ 満席

10月29日(月) ・・・ グループレッスン

10月30日(火) ・・・ グループレッスン

★ 11月のレッスン日程  ★

11月はクリスマスレッスンとなります。

詳細は後日ブログにてお知らせ致します。

11月  7日(水) ・・・ 満席

11月  9日(金) ・・・ 満席

11月12日(月) ・・・ 満席

11月13日(火) ・・・ 満席

11月15日(木) ・・・ グループレッスン

11月17日(土) ・・・ 満席

11月19日(月) ・・・ 満席

11月21日(水) ・・・ 満席

11月22日(木) ・・・ グループレッスン

11月26日(月) ・・・ グループレッスン

11月28日(水) ・・・ グループレッスン

11月30日(金) ・・・ グループレッスン

12月  4日(火) ・・・ 満席

12月  3日(月) ・・・ 満席

★ 12月のレッスン日程 ★

12月はお正月料理レッスンです。お節料理をアレンジしたお正月のおもてなし料理を作ります。

12月  8日 ・・・ 満席

12月10日 ・・・ 満席

12月12日 ・・・ 満席

12月14日 ・・・ グループレッスン

12月17日 ・・・ 満席

12月19日 ・・・ グループレッスン

12月21日 ・・・ 満席

12月25日 ・・・ 満席

12月27日 ・・・ 満席

＊ クリスマスレッスンと12月のお節料理レッスンのレッスンフィーは1,000円プラスとさせていただきます。どうぞよろしくお願いいたします。

★  2019.1月のレッスン日程  ★

2019年最初のレッスンは、お味噌作り&冬の家庭料理レッスン。お味噌作りクラスとレギュラークラスを開講いたします。

お味噌作りクラスでは、手作り味噌を仕込んだ後に日々のおうちごはんに役立つお料理の数々を作ります。

寒い冬の食卓を囲むのにピッタリな暖かいお料理を作ります。

★ お味噌作りクラス ★

＊ レッスンフィー  7,000円 (税込 材料費込み)

1月17日(木) ・・・ 満席

1月21日(月) ・・・ 満席

1月28日(月) ・・・ 満席

1月30日(水) ・・・ 満席

1月31日(木) ・・・ 満席

2月  4日(月) ・・・ グループレッスン

★ レギュラーレッスン ★

1月15日(火) ・・・ 残席1名様

1月19日(土) ・・・ 残席1名様

1月23日(水) ・・・ 満席

1月25日(金) ・・・ 満席

★  レッスンフィー ★

初回 ・・・ 6,500円 (税込  グループ様は5,500円となります)

2回目以降 ・・・ 5,500円 (税込)

★  上記レッスン日程以外にグループ様のお申込みをご希望の場合は、日程をご相談下さい。

グループレッスンは4名様からとなります。

どうぞよろしくお願い致します。

＊ レッスン参加ご希望の方は下記のお問い合わせボタンよりお申し込み下さい。

キャンセル待ちもお受け致しますので、ご希望の方はご連絡をお待ちしております。

皆様のご参加をお待ちしております(^^)

小休止

おはようございます

この土日は行楽日和、お天気に恵まれそうですね

私は、10月のレッスンも前半が終了し、昨日から4日間のお休みを頂き小休止です。

10月初めから始まりましたレギュラーレッスン、ワイン会共に楽しくお仕事をさせて頂き感謝です

10月のレッスンは、秋の味覚を存分に取り入れたビストロメニュー

今が旬の食材を簡単に美味しく調理します。

生徒様にもすぐに復讐して頂き嬉しい限りです

人気No.1の秋刀魚のガーリックソテー

脂ののった秋刀魚にガーリックオイルが良く合います

柿のサラダは、柿が苦手な方も美味しいと召し上がって下さり嬉しい限りです

即、復習して下さるお料理No.1です

ワイン会では、秋のテーブルを囲みお料理と共に楽しんだワインはどれもとても美味しく味わい深いものでした

ワインに合うお料理のNo.1はキノコのリエットかしら

レギュラーレッスンもワイン会も、皆様と楽しい時間を持てて幸せでした

ありがとうございました

4日間のお休みは、身体のメンテナンスをしたりお出かけしたりと自分の為に時間を使おうと思います。

昨日は、久しぶりにエステ&リンパドレナージュへ

全身をマッサージして頂きながらリンパを流して頂きその後はお顔のお手入れ

終わった後は全身が軽くなりましたよ

夜もゆっくりとお風呂に入り休みました

お陰でグッスリと眠れ今朝は想定外の早起きに(笑)

今日は、父と父のお友達と我が家でランチをします

お年寄り達は行動する時間帯が早いので、朝からその準備です。

その後は美容院へ行ってヘアーメンテナンス

合間にチャニのお散歩も出来ると良いのですが

今日は盛りだくさんの一日になりそうです。

皆様もステキな休日をお過ごし下さいね

Table-Leafからのお知らせ

【 たまプラーザサロン 】

★ 10月のレッスン日程 ★

10月はビストロレッスンを予定しております。

秋の夜長をワインと共に楽しむビストロメニューです。

【 イタリアワインの会 】

10月13日(土) ・・・ 満席

10月17日(水) ・・・ 満席

【 レギュラーレッスン 】

10月11日(木) ・・・ 満席

10月15日(月) ・・・ 満席

10月19日(金) ・・・ 満席

10月24日(水) ・・・ 満席

10月26日(金) ・・・ 満席

10月29日(月) ・・・ グループレッスン

10月30日(火) ・・・ グループレッスン

★ 11月のレッスン日程  ★

11月はクリスマスレッスンとなります。

詳細は後日ブログにてお知らせ致します。

11月  7日(水) ・・・ 満席

11月  9日(金) ・・・ 満席

11月12日(月) ・・・ 満席

11月13日(火) ・・・ 満席

11月15日(木) ・・・ グループレッスン

11月17日(土) ・・・ 満席

11月19日(月) ・・・ 満席

11月21日(水) ・・・ 満席

11月22日(木) ・・・ グループレッスン

11月26日(月) ・・・ グループレッスン

11月28日(水) ・・・ グループレッスン

11月30日(金) ・・・ グループレッスン

12月  4日(火) ・・・ 満席

12月  3日(月) ・・・ 満席

★ 12月のレッスン日程 ★

12月はお正月料理レッスンです。お節料理をアレンジしたお正月のおもてなし料理を作ります。

12月  8日 ・・・ 満席

12月10日 ・・・ 満席

12月12日 ・・・ 満席

12月14日 ・・・ グループレッスン

12月17日 ・・・ 満席

12月19日 ・・・ グループレッスン

12月21日 ・・・ 満席

12月25日 ・・・ 満席

12月27日 ・・・ 満席

＊ クリスマスレッスンと12月のお節料理レッスンのレッスンフィーは1,000円プラスとさせていただきます。どうぞよろしくお願いいたします。

★  2019.1月のレッスン日程  ★

2019年最初のレッスンは、お味噌作り&冬の家庭料理レッスン。お味噌作りクラスとレギュラークラスを開講いたします。

お味噌作りクラスでは、手作り味噌を仕込んだ後に日々のおうちごはんに役立つお料理の数々を作ります。

寒い冬の食卓を囲むのにピッタリな暖かいお料理を作ります。

★ お味噌作りクラス ★

＊ レッスンフィー  7,000円 (税込 材料費込み)

1月17日(木) ・・・ 満席

1月21日(月) ・・・ 満席

1月28日(月) ・・・ 満席

1月30日(水) ・・・ 満席

1月31日(木) ・・・ 残席1名様

2月  4日(月) ・・・ グループレッスン

★ レギュラーレッスン ★

1月15日(火) ・・・ 残席1名様

1月19日(土) ・・・ 残席1名様

1月23日(水) ・・・ 満席

1月25日(金) ・・・ 満席

★  レッスンフィー ★

初回 ・・・ 6,500円 (税込  グループ様は5,500円となります)

2回目以降 ・・・ 5,500円 (税込)

★  上記レッスン日程以外にグループ様のお申込みをご希望の場合は、日程をご相談下さい。

グループレッスンは4名様からとなります。

どうぞよろしくお願い致します。

＊ レッスン参加ご希望の方は下記のお問い合わせボタンよりお申し込み下さい。

キャンセル待ちもお受け致しますので、ご希望の方はご連絡をお待ちしております。

皆様のご参加をお待ちしております(^^)

手前味噌 〜 2019年1月レッスンのお知らせ 〜

おはようございます

秋が深まり朝は肌寒いくらいになりました。

食欲の秋とはよく言ったもので、これくらいの気温ですと何をいただいても美味しくいただけます。

秋の味覚を楽しんでいるこの頃です

今年の1月に、お味噌作りと甘酒作りのレッスンを致しました。

お味噌は小泉麹屋さんの塩切り麹と程よく煮て潰してある大豆のキットを使って作り、その後はお味噌や甘酒を使ったお料理を作りました。

失敗なく作れるキットなので、皆様に気楽にお味噌作りを楽しんでいただきました(その時のブログはこちら→★)

その時に作ったお味噌が、今月の初めごろから食べ頃になったので開けてみました。

自分で作ったお味噌には名前をつけて、大切に保存しておきましたよ

蓋をあけるまでは、きちんと出来上がっているかドキドキでした

蓋を開けてみるとお味噌の良い香り

カビが生える事無く美味しそうなお味噌が顔をのぞかせました

全体をよ〜く混ぜて

お味噌を作った方は、何はさておき先ずはお味噌汁を作ってみるのではないかしら

私もナメコ汁、豚汁と立て続けに作ってみましたよ

こちらは豚汁

具は、蓮根、大根、人参、蒟蒻、長葱、椎茸と豚肉を少し

具沢山の豚汁はそれだけでごはんが進みますね。

お野菜をたっぷり取れるのでとてもヘルシー

そして、自家製味噌の美味しい事

寒い冬に仕込み、春が過ぎ暑い暑い夏を越したお味噌は、まろやかな旨みと甘みとコクがあり感激の美味しさです

市販のお味噌では味わえないお味

実は、昨年の10月に仕込んだお味噌もあったのですが、そちらは夏を越さずしていただいてしまいました。

そのお味噌と比べてみると、やはり夏を越したお味噌の方が甘みがありまろやかで断然美味しく感じました。

麹屋さんのお話の通りです。

添加物の無い生の酵素が生きている手前味噌は、私達の健康の手助けをしてくれますね

そして、何よりとっても美味しい

来年1月のレッスンにも、皆様とお味噌作りをご一緒したいと思い、お味噌作りのレッスンと通常のお料理レッスンをさせていただきいただくことになりました。

お味噌作りをご希望の方は1kgのお味噌を作ります。

お味噌作りのクラスは、通常のお料理レッスンフィーに材料費の1,500円がプラスとなります。

メニューはお味噌作りクラス、レギュラークラスと同じメニューを考えておりますが、若干変わるかもしれませんのでご了承ください。

この機会に、是非美味しいお味噌をご一緒に作りませんか

お味噌作りクラス、レギュラークラス、まだどちらのレッスンにもお席をご用意出来ますので、ご希望の方は下記より日程を確認しお問い合わせボタンからお申込みをお願い致します

皆様のご参加をお待ちしております

どうぞよろしくお願い致します。

Table-Leafからのお知らせ

【 たまプラーザサロン 】

★ 10月のレッスン日程 ★

10月はビストロレッスンを予定しております。

秋の夜長をワインと共に楽しむビストロメニューです。

【 イタリアワインの会 】

10月13日(土) ・・・ 満席

10月17日(水) ・・・ 満席

【 レギュラーレッスン 】

10月11日(木) ・・・ 満席

10月15日(月) ・・・ 満席

10月19日(金) ・・・ 満席

10月24日(水) ・・・ 満席

10月26日(金) ・・・ 満席

10月29日(月) ・・・ グループレッスン

10月30日(火) ・・・ グループレッスン

★ 11月のレッスン日程  ★

11月はクリスマスレッスンとなります。

詳細は後日ブログにてお知らせ致します。

11月  7日(水) ・・・ 満席

11月  9日(金) ・・・ 満席

11月12日(月) ・・・ 満席

11月13日(火) ・・・ 満席

11月15日(木) ・・・ グループレッスン

11月17日(土) ・・・ 満席

11月19日(月) ・・・ 満席

11月21日(水) ・・・ 満席

11月22日(木) ・・・ グループレッスン

11月26日(月) ・・・ グループレッスン

11月28日(水) ・・・ グループレッスン

11月30日(金) ・・・ グループレッスン

12月  4日(火) ・・・ 満席

12月  3日(月) ・・・ 満席

★ 12月のレッスン日程 ★

12月はお正月料理レッスンです。お節料理をアレンジしたお正月のおもてなし料理を作ります。

12月  8日 ・・・ 満席

12月10日 ・・・ 満席

12月12日 ・・・ 満席

12月14日 ・・・ グループレッスン

12月17日 ・・・ 満席

12月19日 ・・・ グループレッスン

12月21日 ・・・ 満席

12月25日 ・・・ 満席

12月27日 ・・・ 満席

＊ クリスマスレッスンと12月のお節料理レッスンのレッスンフィーは1,000円プラスとさせていただきます。どうぞよろしくお願いいたします。

★  2019.1月のレッスン日程  ★

2019年最初のレッスンは、お味噌作り&冬の家庭料理レッスン。お味噌作りクラスとレギュラークラスを開講いたします。

お味噌作りクラスでは、手作り味噌を仕込んだ後に日々のおうちごはんに役立つお料理の数々を作ります。

寒い冬の食卓を囲むのにピッタリな暖かいお料理を作ります。

★ お味噌作りクラス ★

＊ レッスンフィー  7,000円 (税込 材料費込み)

1月17日(木) ・・・ 満席

1月21日(月) ・・・ 満席

1月28日(月) ・・・ 満席

1月30日(水) ・・・ 満席

1月31日(木) ・・・ 残席1名様

2月  4日(月) ・・・ グループレッスン

★ レギュラーレッスン ★

1月15日(火) ・・・ 残席2名様

1月19日(土) ・・・ 残席1名様

1月23日(水) ・・・ 満席

1月25日(金) ・・・ 満席

★  レッスンフィー ★

初回 ・・・ 6,500円 (税込  グループ様は5,500円となります)

2回目以降 ・・・ 5,500円 (税込)

★  上記レッスン日程以外にグループ様のお申込みをご希望の場合は、日程をご相談下さい。

グループレッスンは4名様からとなります。

どうぞよろしくお願い致します。

＊ レッスン参加ご希望の方は下記のお問い合わせボタンよりお申し込み下さい。

キャンセル待ちもお受け致しますので、ご希望の方はご連絡をお待ちしております。

皆様のご参加をお待ちしております(^^)