発酵調味料で休日ランチ作り♡新しいレンジフードとガスコンロ

こんにちは

今日はハッキリしないお天気ですね。

こんな日はお出かけしたら途中から雨に降られそう

と思い、おうちデーにする事にしました。

さて、何をしましょうか

冷蔵庫の整理も兼ねて、玉葱麹で野菜スープを作る事にしました。

冷蔵庫に少しずつ残っているお野菜を取り出し小さく切り、にんにくベーコンとともにスープにしました。

今日のスープは、にんにく、ベーコン、玉葱、大根、人参、青梗菜、セロリ、キャベツ、パプリカ、トマト

少しずつですが、これだけ入れば栄養満点ですね

ベーコンとお野菜を炒めたら、白ワイン振り更に炒めてお水を加えて玉葱麹を加えます

お野菜が柔らかくなるまでコトコト煮込んだら美味しいスープの出来上がり

器に盛り付けて、仕上げに刻んだセロリの葉とパルメザンチーズを散らせば出来上がり

玉葱麹で作るスープは、素材のお味を引き立て優しくまろやかなスープ

それに何より、麹の力でお腹の中を整えてくれます。

身体に優しい美味しいスープ

そして、冷蔵庫のお野菜を無駄にする事無く使い切れた大満足のスープです

塩揉み胡瓜と卵のサンドイッチも作りました。

今、ハマっている塩揉み胡瓜のサンドイッチ

塩揉み胡瓜と合わせるのは卵の他にハムでも美味しい。

塩揉み胡瓜は沢山作って冷凍しておくと良いと聞きましたが

沢山作ったつもりでも、美味しくて翌日にはなくなっています(^^;;

そして、発酵甘酢で作ったお野菜のマリネ

お酢を麹と一緒に発酵させた発酵甘酢

こちらで作るこのマリネは、とても美味しくて大のお気に入り

酸味と甘みが絶妙のマリネです

このマリネは、今日のようにピクルスにしても良し、お漬物代わりにしても良しの使えるマリネです

日持ちもするので沢山作るのですが、朝に晩にいただくのですぐに無くなってしまいます

発酵調味料で作る身体が整うおうちランチ

大満足のランチでした

2025年1月のレッスンは、発酵調味料を使ったお料理をいくつかご紹介致します。

年末年始で酷使した胃腸に優しく、身体を整えていくお料理を考えますね

塩麹、醤油麹などの発酵調味料に興味のおありの方は、ぜひご参加下さいね

昨日のブログでも書かせていただきましたが

新しい換気扇とレンジフードが取り付けられました。

以前のレンジフードはオールステンレスでしたが、今回はガスコンロと色を合わせてブラックにしました。

操作パネルも随分小さくなりました。

そして、フィルターが無くなっている事にも驚きです

今のレンジフードは、フィルターが無いのが当たり前なのかもしれませんが、今までのものはフィルターは必需品でしたので(笑)

レンジフードはガスコンロと連動して動くので、調理中のスイッチの押し忘れもありません。

ガスコンロを点けるとファンが自動で回りだし、火加減によって強弱を決めてくれます。

ガスコンロを止めると数分後(こちらは時間指定できます)に自動で切れます。

17年前のレンジフードしか知らない私にしたら、素晴らしいの一言です

ガスコンロのトップはブラックのガラス素材

美しいです〜

グリルメニューが豊富な事にも驚きです。

スマホからも遠隔操作で調理もできるらしいです

まあ、私は使う事はないと思いますが(笑笑)

新しく取り付ける前は、飛んだ出費と嘆いていましたが、いざ新しい物になるとやはりテンションは上がります⤴︎⤴︎⤴︎

お料理をする気も湧いてきますね(笑)

17年間働いてくれた、思い出の詰まったレンジフードとガスコンロ

長い間、ありがとう

ご苦労様でした

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★10月のレッスン

　残暑が長く厳しい今年の秋。夏の疲れが残ったまま、冬を迎えると風邪などの感染症にかかりやすくなります。

10月のレッスンは、夏の疲れを癒し免疫を高める秋の中華料理レッスンです。

★ 10月のレッスン日程

10月 5日・・・満席

10月 8日 ・・・満席

10月10日 ・・・満席

10月16日 ・・・満席

10月18日 ・・・満席

10月23日 ・・・満席

10月25日・・・残席１名様

10月29日・・・残席１名様

10月31日 ・・・満席

★ クリスマスレッスン

★ クリスマスレッスン日程日程

11月 7日 ・・・残席3名様

11月 9日 ・・・満席

11月12日 ・・・満席

11月14日 ・・・満席

11月18日 ・・・満席

11月20日 ・・・満席

11月22日 ・・・残席１名様

11月26日 ・・・残席１名様

11月28日 ・・・満席

★ 年末年始のお料理レッスン

★ 年末年始のお料理レッスン日程

12月12日 ・・・満席

12月14日 ・・・満席

12月16日 ・・・満席

12月18日 ・・・満席

12月20日 ・・・満席

12月26日 ・・・満席

レッスン時間　　11：30 〜 15：00

レッスンフィー　初回　8,000円

　　　　　　　　2回目以降　7,000円

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レンジフードとガスコンロの交換♡羽衣ジャスミン

こんにちは

相変わらず厳しい残暑が続いておりましたが、明日からは徐々に秋らしい気温になるそうです。

もう、9月もお彼岸ですものね

暑さ寒さも彼岸までと言いますが、最近はどうかしら？

怪しいものですね

今日は朝から、長年愛用してきたレンジフードとガスコンロの交換工事です。

8月の初めに突然動かなくなったレンジフード

ある日、物音ひとつしないレンジフードに気づき、嫌な予感を感じながら中を覗いたところ、ファンが回っていませんでした

すぐにメーカーに連絡しましたが、我が家のレンジフードは既に廃盤になっており直す事が出来ないと言う事でした。

ショックですよね〜

まあ、17年間使ってきたから仕方がないと言えば仕方がありません。

と言う事で、新しいレンジフードに交換する事にしました。

ついでに、同じく17年間使っていたガスコンロも怪しかったので、思い切って同時に交換する事にしました。

今まで使っていたレンジフードはオールステンレスでスッキリとした外見がとても気に入っていました。

新しく交換するレンジフードはオールブラック

全く違うお色なので、どのようになるか楽しみでもあり不安でもあります。

今のレンジフードはフィルターがなくてお手入れも簡単なのですね。

何しろ、17年目の買い替えなのでレンジフードの進化にビックリするばかりです。

いやいや、レンジフードだけでなくガスコンロの進化も凄まじいです。

色々な機能がついているので、それを使いこなせるか不安です(^^;;

いよいよ、工事が始まりました。

レンジフードとガスコンロの取り付けで4時間ほどかかるそうです。

先ずは、既存のレンジフードの取り外しから

レンジフードの中、初めて見ました。

こんなふうになってるんだ！

全て取り外されました。

これからいよいよ新しいレンジフードが設置されます。

数時間後が楽しみ

新しく生まれ変わったレンジフードとガスコンロのご報告は、また後ほどさせていただきますね

昨日までは、残暑が厳しく9月後半だとは思えないくらいでしたが、今朝はひんやりとした空気が流れておりやはり秋を感じました。

真夏の日差しで、我が家のハーブはほとんどが元気を無くしていますが、春にお迎えした羽衣ジャスミンだけはすくすくと元気よく育っています。

今月のレッスンでは、テーブルフラワーとして羽衣ジャスミンが大活躍

涼しげなテーブルを演出してくれています。

9月のレッスンも来週で最後です。

暑い暑い9月にいらして下さった生徒様に

少しでも涼を感じて頂けたのなら嬉しいです

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★ 年末年始のお料理レッスン

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12月14日 ・・・満席 (７名様レッスン)

12月16日 ・・・満席 (７名様レッスン)

12月18日 ・・・満席

12月20日 ・・・満席

12月26日 ・・・満席

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9月のレッスンのご紹介♡年内のレッスン日程アップいたしました

お久しぶりです。

9月半ばだと言うのに、真夏のような暑い日が続いていますね

私は、夏が好きなのでどうと言うことは無いのですが、暑いのが苦手な方は(こちらの方が多いですよね)もううんざりしている事と思います

夏の好きな私も、流石に猛暑続きの今年の夏〜秋は疲れます。

夏の疲れを残したまま秋を過ごし冬に向かうと、風邪をひきやすく体調を崩しやすくなります⤵︎

夏の疲れは涼しくなる頃には取り除きたいですね。

秋は、夏の疲れを取り除き寒さと乾燥の季節に徐々に慣れていくことが大切。

秋の食材にはそのような効果があるものが沢山あります

そのような食材を使って、10月のレッスンは夏の疲れを癒す中華料理レッスンにしたいと思っています

メニューは、また徐々にお知らせ出来たらと思っています

ただ今、9月の和食レッスンの真っ只中です。

サッと疲れて美味しいおうち和食の数々をご紹介しております。

材料さえあればサッと食卓に出せる和物2点

鯛の味噌和え

トマトとオクラの葱味噌和えです。

冬に仕込んだお味噌がとても美味しく出来上がったので、そちらで2品作りました。

トマトとオクラの葱味噌和えは、サッパリとしていて箸休めに丁度良い一品です。

毎回、皆様に喜んで頂いております。

鯛の味噌和えは大人気で、温かいご飯にのせたりお茶漬けにしても美味しいね

と、毎回皆様と話しております。

和物の良いところは、本当に短時間でサクッと作れるところ

暑い日は、キッチンに立つ時間を極力減らしたいですものね

こちらも、人気の豚肉とみつばの胡麻だれ和え

メイン料理にもなるこちらは、美味しい豚肉の選び方と茹で方をお伝えしております。

私もこのお料理は大好き

疲労回復のビタミンB1を含む豚肉を食べて、しつこく続く暑さを乗り切りましょう

肉詰めピーマンの照り焼き

いつものピーマンの肉詰めとはちょっと違った一品

ぎっしりと詰まった肉だねに照り焼きダレが絡んで美味しくボリューム満点の一品です。

しっかりとお味がついているので、お弁当にも良いですね。

茄子の海老挟み揚げ

海老だねをはさみ揚げた茄子を、仕上げにだし汁で煮込みます。

少し手間がかかりますが、その手間を忘れるくらいトロトロのお茄子と海老の風味が美味しい

残っただし汁は、お素麺の漬け汁にしても美味しいです

皆様が、楽しみにしていてくれた香味野菜のナムル素麺

爽やかな香味野菜と錦糸卵がお素麺と絡み、いくらでも食べられるお素麺です

シャキシャキの食感もまた美味です。

デザートは、濃厚なカボチャのアイスクリーム

皆様、一口召し上がると美味しいと感激して下さる大人気のデザート

トッピングのアーモンドスライスとはちみつが、またまた良い仕事をしてくれます。

美味しいお茶をいただきながら、毎回お喋りも弾んで楽しいデザートタイムを過ごしています

残暑の厳しい中をお越しくださる生徒様には、本当に感謝しかありません。

いつも、お越しいただきありがとうございますm(_ _)m

また、10月にお待ちしておりますね

Instagramの方にも、レッスンの様子を随時投稿しております。

ぜひ、ご覧下さいね

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★9月18日のレッスンに３名様のお席をご用意できます。

よろしければ、ぜひご参加下さいね。

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10月 8日 ・・・満席

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10月23日 ・・・満席

10月25日・・・残席１名様

10月29日・・・残席１名様

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★ クリスマスレッスン日程日程

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11月 9日 ・・・満席

11月12日 ・・・満席

11月14日 ・・・満席

11月18日 ・・・満席

11月20日 ・・・残席１名様

11月22日 ・・・残席１名様

11月26日 ・・・残席１名様

11月28日 ・・・満席

★ 年末年始のお料理レッスン

★ 年末年始のお料理レッスン日程

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12月26日 ・・・満席

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